Bánh canh: “học lỏm” 5 cách nấu thơm ngon khó cưỡng

  -  

Bánh canh là 1 món ăn độc đáo và khác biệt với những “phiên bản”, thể hiện nét xinh văn hóa của những vùng miền. Gai bánh canh mềm dai, nước dùng đậm đà tự xương hầm và rau củ đã hình thành sức cuốn hút của món ăn này.

Bạn đang xem: Bánh canh: “học lỏm” 5 cách nấu thơm ngon khó cưỡng


2. 5 biện pháp nấu bánh canh ngon - dễ dàng và đơn giản tại nhà2.1. Bánh canh cua biển2.2. Bánh canh cá lóc2.3. Bánh canh ghẹ2.4. Bánh canh chả cá2.5. Bánh canh giò heo
*

Có nhiều cách thức chế phát triển thành bánh canh trường đoản cú những nguyên liệu khác nhau, làm cho “bộ sưu tập” món ăn có mùi vị thơm ngon quan trọng như bánh canh cá lóc, bánh canh giò heo,... Nếu đê mê món ngon này thì các bạn đừng làm lơ 5 công thức bào chế ngay dưới đây!

1. Bánh canh - món ngon bình dân 3 khu vực miền bắc - Trung - Nam

Bánh canh là gì? Đây là một trong những món ăn truyền thống lịch sử của vn với phần nước dùng được thổi nấu từ cá, tôm, giò heo, nêm thêm gia vị tùy từng món. Bột làm bánh canh là bột gì? sợi bánh canh có thể làm trường đoản cú bột gạo, bột năng, bột mì, bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn.

*

Theo phương pháp làm bánh canh bột mì, bột lọc hoặc bột gạo xắt thì fan đầu bếp sẽ nhào bột, cán thành tấm rồi cắt ra thành sợi to với ngắn. Gai bánh canh được cho vào nồi nước dùng, ngóng tới khi chín tới thì vớt ra, đảm bảo an toàn vừa đầy đủ độ mềm và dai sệt trưng.

Gia vị bánh canh sẽ chuyển đổi tùy món và tùy khẩu vị của từng vùng miền. Cũng bởi lẽ đó, chỉ cần biến đổi một vài các gia vị và topping ăn cùng là bạn đã sở hữu ngay một sơn bánh canh thơm lựng, mặn mà như bánh canh cá quả xứ Huế, bánh canh chả cá Nha Trang,...

2. 5 phương pháp nấu bánh canh ngon - dễ dàng và đơn giản tại nhà

2.1. Bánh canh cua biển

Một giữa những món ăn “kinh điển” vào “họ đơn vị bánh canh” đó là bánh canh cua biển. Cùng tham khảo ngay giải pháp làm món ngon này:

2.1.1. Sẵn sàng nguyên liệuSố lượng khẩu phần: 4 ngườiThời gian chuẩn bị + chế biến: 45 phútMức độ chế biến: Dễ

Nguyên liệu: 3 con cua biển, 500g bột năng, 500g bột gạo, 1kg xương heo, 100g nấm mèo rơm, 250g thịt chân giò, 15 trái trứng cút, hương liệu gia vị (hành, hạt tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm).

*
2.1.2. Bí quyết chế biến

Bánh canh cua là món bánh canh Huế có giải pháp làm không thật phức tạp. Các bước làm món ăn uống này như sau:

Cách làm bánh canh bột gạo xắt với bột năng: Bạn cho bột gạo, bột năng, một ít muối với 500ml nước lạnh vào thau, nhồi bột cho mịn tới lúc bột không dính tay nữa thì mang ra bột cán mỏng, xắt sợi. Sau đó, bạn cho 1 lít nước vào nồi đun sôi, thả bánh canh vào luộc cho tới khi tua bánh canh nổi lên (chín) thì vớt ra, dìm vào nước lạnh;Sơ chế cua: các bạn rửa không bẩn cua biển, hấp chín, gỡ đem phần thịt cùng gạch. Sau đó, cho hành băm nhuyễn vào chảo bao gồm sẵn dầu, phi thơm rồi xếp thịt cua vào xào cùng với mắm, tiêu. Tiếp theo, các bạn phi hành khô, cho gạch quặt vào xào xong để riêng;Sơ chế nguyên vật liệu khác: Với nấm rơm, bạn rửa sạch, ngâm với nước muối bột loãng, ngã dọc rồi xào qua. Với giết thịt chân giò, chúng ta đem luộc chín, thái khoanh. Còn trứng cút các bạn cũng luộc chín, tách bóc vỏ;Nấu nước dùng: Bạn chần qua xương heo cùng với nước sôi, rửa sạch rồi ninh lấy nước dùng. Sau đó, các bạn phi thơm hành, đổ vào nồi nước hầm xương, nêm các gia vị rồi đợi tới lúc nước sôi thì mang đến nấm rơm vào. Cuối cùng, các bạn hòa một chút ít bột năng, vừa đổ vào nồi nước cần sử dụng vừa khuấy nhẹ để chế tạo độ sánh;Trình bày: Bạn vớt bánh canh vào bát, xếp thịt cua, gạch ốp cua, làm thịt chân giò, trứng cút lên trên rồi cho nước dùng, rắc thêm hành, mùi và hạt tiêu lên trên. Chén bánh canh cua thành phẩm tất cả nước sử dụng thanh ngọt, làm thịt cua dai chắc, càng ăn càng “ghiền”.
*

2.2. Bánh canh cá lóc

Nếu sẽ ngán hầu như món vô số thịt thì chúng ta cũng có thể thử trổ tài làm cho món bánh canh cá lóc thơm ngon trên nhà.

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệuSố lượng khẩu phần: 4 ngườiThời gian chuẩn bị + chế biến: 2 tiếngMức độ chế biến: Trung bình

Nguyên liệu: 1 nhỏ cá lóc (khoảng 700g), 400g xương heo, 700g bánh canh bột gạo, 2 muống nêm canh củ nén giã nhỏ, 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm, 50% muỗng canh ớt băm, 8 củ hành tím, hành lá, rau xanh mùi, nước mắm, dầu ăn, đường, phân tử nêm, tiêu xay.

*
2.2.2. Biện pháp chế biếnHầm xương: bạn rửa sạch sẽ xương heo, luộc sơ nội địa sôi khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo (khử mùi tanh). Sau đó, các bạn đun xương heo cùng với 4 - 5 củ hành tím đập dập và phần thân rễ của cây rau mùi nhằm nước cần sử dụng thơm ngọt hơn. Buộc phải hầm xương cùng với lửa vừa trong khoảng 45 - 50 phút;Sơ chế cá lóc: Bạn rửa sạch, chà vảy, vứt vây và với cá rồi cần sử dụng muối hạt chà xát thân cá để khử mùi tanh. Sau đó, chúng ta dùng dao nhẹ nhàng lọc thịt cá lóc để tách thịt khỏi xương. Xương cá bạn đem bổ thành 3 đoạn, để phổ biến với đầu cá. Với làm thịt cá thì chúng ta cắt thành khúc dày vừa ăn;Ướp cá lóc: chúng ta ướp giết thịt cá cùng xương cá lóc với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một nửa muỗng coffe tiêu xay, 1 muỗng coffe đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng cafe ớt băm, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hành băm và 50% muỗng canh củ nén giã nhỏ, trộn đều, ướp trong đôi mươi phút;Nấu nước dùng: khi nấu xương đủ độ, các bạn cho phần đầu với xương cá vào, hầm tiếp trong 15 - đôi mươi phút rồi vớt xương ra. Sau đó, các bạn cho vào nồi nước cần sử dụng 1 muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường với 1 muống nêm canh nước mắm (có thể gia bớt theo khẩu vị) và chăm chú vớt bọt;Kho cá: Bạn bắc nồi lên bếp, bỏ vô 2 muống nêm canh dầu nạp năng lượng rồi dồn phần tỏi băm, hành băm, ớt băm, củ nén giã nhỏ dại còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, các bạn cho cá lóc đã ướp vào xào tới khi cá săn lại thì hạ lửa cháy liu riu, đun tính đến khi nước kho cá sánh lại, thâm nhập vào giết cá;Trình bày: Bạn bật bếp, đung nóng nước dùng, mang đến bánh canh vào nấu trong vòng 5 - 10 phút. Khi bánh canh chín mềm thì chúng ta cho ra tô, thêm cá quả kho, rắc hành lá lên là xong. Sản phẩm là chén bát bánh canh đậm đà, thơm phức với sợi bánh mềm, cá quả dai dai, thấm gia vị.

Xem thêm: Nhà Hàng Trong Sân Bay Tân Sơn Nhất, Nhà Hàng Sky

*

2.3. Bánh canh ghẹ

Nếu đã từng nếm thử món bánh canh ghé Phú Quốc, cứng cáp chắn bạn sẽ khó quên được mùi vị đậm đà của nước dùng, sợi bánh canh mềm và thịt xẹp tươi ngon. Thuộc tái hiện tại món bánh canh Phú Quốc tận nhà với hướng dẫn sau đây bạn nhé!

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệuSố lượng khẩu phần: 4 ngườiThời gian chuẩn bị + chế biến: 2 tiếngMức độ chế biến: Dễ

Nguyên liệu: 4 nhỏ ghẹ tươi, một nửa bát bột gạo, 1.5 bát bột năng, 200ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh hạt điều màu, 3 nhánh hành lá, 2 củ hành khô, rau xanh răm, lá chanh, sả, rau hương thơm ta, dầu ăn, muối, đường, phân tử tiêu.

*
2.3.2. Giải pháp chế biếnSơ chế ghẹ: Bạn rửa sạch gạnh rồi rước luộc, cắt chân, tách bóc mai, lọc mang phần thịt và trứng (nếu có). Với làm thịt ghẹ, các bạn ướp với ít muối, hạt tiêu trong vòng 25 - 30 phút;Sơ chế vật liệu khác: Với hành lá, bạn cắt rễ, cọ sạch và thái nhỏ. Với hành khô, các bạn đem tách bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Rau răm cùng rau mùi đều buộc phải nhặt rước phần rau non, rửa sạch, để ráo;Làm tua bánh canh: chúng ta cho bột gạo và bột năng vào tô, trộn hồ hết rồi thêm vào 200ml nước lọc. Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp, đổ bột đang pha nước vào, vừa đun vừa khuấy tính đến khi bột tương đối sánh tương quan lại, khuấy nặng nề tay thì tắt bếp. Thời gian này, bạn liên tiếp khuấy cho tới khi bột quện thành 1 khối đặc nửa sinh sống nửa chín thì xong lại. Tiếp theo, các bạn cho bột vào túi bắt bông kem, giảm đầu túi. Thuộc lúc, bạn cho một lít nước vào nồi, đun sôi rồi cần sử dụng tay bóp vơi túi bắt bông kem để chế tạo ra sợi bánh canh lâm vào tình thế nồi nước sôi, luộc tới khi gai bánh nổi lên thì vớt ra;Nấu bánh canh ghẹ: Bạn mang lại hạt điều màu sắc vào chảo dầu ăn đã đun nóng, hòn đảo đều cho tới khi hạt điều ra màu đỏ thì vớt cho chỗ hạt. Tiếp theo, chúng ta phi thơm hành khô rồi cho thịt ghẹ vào xào cùng, thêm nước cùng sả, hâm nóng nhẹ rồi nêm các gia vị cho vừa miệng. Sau đó, bạn thêm vào nồi nước dùng 200ml nước cốt dừa cùng một ít bột năng, vừa đun vừa khuấy tới lúc nước sử dụng sánh lại thì tắt bếp;Trình bày: Bạn nhúng sợi bánh canh vào nước dùng cho thâm nhập vị rồi múc ra tô, cung cấp hành lá, rau mùi ta, bỏ thịt theo lớp ghẹ lên trên, chan nước sử dụng vào là được. Người tiêu dùng nên trải nghiệm bánh canh ghẹ cùng rất muối ớt chanh và rau sống.
*

2.4. Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá là món ăn yêu thích của đa số du khách hàng khi đi du định kỳ Nha Trang. Nếu chưa chắc chắn cách làm cho bánh canh Nha Trang trên nhà, bạn hãy tham khảo ngay chỉ dẫn dưới đây:

2.4.1. Sẵn sàng nguyên liệuSố lượng khẩu phần: 4 ngườiThời gian chuẩn bị + chế biến: 1 tiếngMức độ chế biến: Trung bình

Nguyên liệu: 500g bánh canh bột gạo, 500g cá thu, 500g cá ngừ, 2 quả trứng gà, 500ml nước lọc, 3 nhánh hành lá, 50% củ hành tây, 2 củ hành tím, 2 quả ớt tươi, nước mắm, phân tử nêm, đường, muối, hạt tiêu, rau ăn với (bắp chuối, rau củ muống, rau mùi hương ta, xà lách, giá chỉ đỗ).

*
2.4.2. Giải pháp chế biếnƯớp cá: bạn rửa sạch mát một nửa cá tươi, thái lát, xay nhuyễn rồi trộn phần đa với gia vị gồm 2 muỗng cafe hạt nêm, 3 muỗng cafe nước mắm, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng coffe dầu ăn, ướp trong khoảng 2 - 3 phút;Nấu nước dùng: Bạn chuẩn bị 1 nồi nước vừa ăn, đun sôi, thả một nửa cá vào hầm mang lại ngọt nước. Sau khi hầm khoảng chừng 20 - 1/2 tiếng thì các bạn nêm gia vị tất cả nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa khéo miệng;Hấp chả cá: Bạn nặn cá xay nhuyễn thành những miếng chả cá hình chữ nhật vừa ăn, trải lên bề mặt chõ, hấp phương pháp thủy trong khoảng 10 - 15 phút, bảo đảm chả cá vừa chín tới tới;Chiên chả cá: Bạn đánh đều lòng đỏ trứng gà, nhúng chả cá đang hấp chín vào lòng đỏ trứng rồi vớt ra đem chiên ngập dầu tới khi chín kim cương giòn thì vớt ra, nhằm ráo. Liên tục xào chả cá với hành và chút nước mắm, tỏi, đường;Trình bày: chúng ta trụng gai bánh canh qua nước sôi rồi thả ngay vào nước đá để sợi bánh không bị dính cùng với nhau. Sau đó, bạn cho bánh canh vào tô, xếp chả cá và thịt cá đang hầm lên trên, cho nước dùng, thêm hành lá, hạt tiêu rồi hưởng thụ món nạp năng lượng này cùng các loại rau nạp năng lượng kèm.
*

2.5. Bánh canh giò heo

Các quán bánh canh dùng Gòn, bánh canh thủ đô và những tỉnh thành khác đều sở hữu món bánh canh giò heo thơm ngon, hấp dẫn. Sợi bánh dai, kết hợp với phần chân giò hầm mềm, nước dùng ngọt với thơm thực sự vẫn “bỏ bùa mê” biết bao thực khách. Cùng thử sức nấu món ăn uống này tại nhà theo giải đáp dưới đây:

2.5.1. Chuẩn bị nguyên liệuSố lượng khẩu phần: 4 ngườiThời gian chuẩn bị + chế biến: 1 tiếngMức độ chế biến: Trung bình

Nguyên liệu: 500g xương ống heo, 1 loại giò heo, 500g bánh canh bột thanh lọc (hoặc bột gạo), 3 củ cà rốt, rau sống (xà lách, giá, húng quế), tiêu xay, hành lá, hành tím, ớt tươi, các gia vị (bột nêm, muối, đường, bột ngọt).

*
2.5.2. Bí quyết chế biếnSơ chế nguyên liệu: Bạn rửa sạch cà rốt, tỉa hoa; xắt nhỏ tuổi hành lá; rửa sạch mát rau thơm rồi dìm nước muối bột loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Với ớt, các bạn đem xắt lát. Với hành tím, bạn tách vỏ với nướng 2 củ. Còn với xương ống, chúng ta rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại. Với giò heo, bạn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi và rửa lại;Nấu nước dùng: Bạn hâm sôi 1 lít nước lọc, thả xương ống vào, cung ứng 2 củ hành tím vẫn nướng, hâm sôi 20 phút. Tiếp theo, chúng ta thả giò heo vào. Khi giò heo sắp tới chín thì thả củ cà rốt vào, đun tiếp. Khi các nguyên liệu đã chín thì thêm muối, đường, phân tử nêm cho vừa ăn uống rồi thả hành lá xắt nhỏ dại vào, tắt bếp;Cách làm cho bánh canh bột lọc: Bạn đung nóng 1 nồi nước 500ml, thả bánh canh vào, đợi khi các sợi bánh nổi lên thì vớt ra rổ, để ráo;Trình bày: chúng ta cho bánh canh vẫn trụng vào tô, múc giò heo lên trên, xếp thêm rau thơm, hành lá rồi chan nước dùng vào và thưởng thức.
*

Giò heo cùng bột gạo là 2 nguyên vật liệu cơ bạn dạng của món bánh canh Trảng Bàng lừng danh Tây Ninh. Đặc biệt, Tây Ninh còn là quê hương của rất nhiều món ngon khác như ốc núi Tây Ninh, bánh tráng Tây Ninh,... Hãy chuẩn bị xếp thời hạn để đi du định kỳ Tây Ninh và tìm hiểu nền độ ẩm thực rực rỡ của khu vực đây chúng ta nhé.

Nếu chưa chắc chắn nên tồn tại tại đâu khi xịt thăm Tây Ninh, khác nước ngoài hãy chọn lọc khách sạn 5 sao tanhailonghotel.com.vn khách sạn Tây Ninh. Hotel cao 21 tầng, tất cả 127 phòng có thiết kế theo lối bản vẽ xây dựng hoàng gia lịch sự trọng, đẳng cấp. Đây cũng là khách sạn tối đa thành phố, có view tổng quan đầy ấn tượng.

Xem thêm: Bạn Sẽ Thỏa Sức “Sống Ảo” Khi Đến Cây Cô Đơn Ở Đà Lạt, Địa Chỉ Cây Cô Đơn Đà Lạt

*

Điểm bán rất chạy của tanhailonghotel.com.vn hotel Tây Ninh là nhà hàng quán ăn 986 Bar và Bistro quý phái với thực 1-1 gồm các món đặc sản Tây Ninh hấp dẫn. Đi kèm với đó là khối hệ thống tiện ích thừa trội gồm hồ bơi bốn mùa, bar, chống gym, spa,... Nhằm du khách thoải mái nghỉ ngơi, thư giãn.

Đặc biệt tanhailonghotel.com.vn đang áp dụng chương trìnhMIỄN PHÍđăng ký thẻ hội viênPearl Clubvới các độc quyền ưu đãi khôn cùng hấp dẫn:

Giảm thêm5%trên giá bán phòng tốt nhấtGiảm5%dịch vụ siêu thị tại Almaz Hà Nội, tanhailonghotel.com.vnTích lũy nâng hạngvà mặt hàng loạt các ưu đãi khác
*

Bánh canh mặc dù chỉ được bào chế từ những vật liệu bình dị, mộc mạc nhưng lại có hương vị không còn thua kém những món tô hào hải vị khác. Hãy thuộc nằm lòng 5 công thức kể trên để chuẩn bị trổ tài vào nhà bếp và đưa về những đánh bánh canh trọn vị cho gia đình bạn nhé!