Herbs Là Gì

  -  

Post navigation

← PreviousNext →Hình ảnh và một trong những kiến thức và kỹ năng về các các loại rau thơm, hương liệu gia vị của Ý với của châu Âu nóichung

(This post is written in Vietnamese only since it is for the Vietnamese audience who are not familiar with the ‘Western’ herbs. I will have sầu other posts when it comes lớn explaining Vietnamese/ Asian herbs, spices, ingredients & cooking techniques,… in the future). 

Mình ao ước viết bài này vì các gia vị là một trong những phần hết sức đặc biệt giải pháp nấu các món ăn Tây. Trước phía trên mình không biết nhiều lắm với cũng không có nhu cầu tò mò, đi chợ thường cũng chỉ quan sát các các gia vị thân quen biết. Từ ngày đọc sách với mày mò trên mạng, đi ẩm thực ăn uống (cùng các bio supermarket) sinh sống Hà Lan mình thấy thích thú hơn hẳn bởi hiểu rằng khoảng 80% các gia vị được dùng làm những gì.quý khách hàng vẫn xem: Herbs là gì

Quý khách hàng hoàn toàn có thể nhớ tên những loại rau củ thơm bao gồm của Tây Âu tự câu hát đầu tiên trong bài Scarborough fair: “Are you going khổng lồ Scarborough fair? Parsely, sage, rosemary & thyme”.

Bạn đang xem: Herbs là gì

Bốn loại rau củ thơm (herb) này rất có thể xem là tứ nhiều loại chủ yếu để tđộ ẩm, ướp và nấu ăn ăn uống của người phương thơm Tây. Trong cơ hội lễ Thanksgiving sống Mỹ, luôn có một con kê Tây (turkey) đặt giữa bàn ăn. Theo tục lệ thì bé con gà Tây này được ướp cùng với tư nhiều loại rau củ thơm vào bài xích hát.

Trong bài này bản thân nỗ lực update hình ảnh cùng kiến thức và kỹ năng về những một số loại rau củ thơm cùng các gia vị sẽ tiến hành sử dụng nhiều trong những công thức trong blog nhưng mà ko phổ biến với những người Việt Nam chúng ta. Các gia vị này phần lớn là gia vị phổ cập sinh hoạt Ý và sinh hoạt vùng Địa Trung Hải.

Parsley: thương hiệu giờ Việt là mùi hương (ngò) Tây.

Parsley thực tế bao gồm nhị nhiều loại mà lại parsley hay được dùng trong những món ăn Ý là các loại flat parsley. Nếu tìm kiếm trong nhà hàng siêu thị (ngơi nghỉ Hà Lan) thì các loại curly parsley chỉ được viết là parsley (peterselie). Flat parsley bám mùi nồng rộng tuy thế cũng làm cho món ăn ngon rộng (độc nhất là trong chế biến). Parsley có tên giờ đồng hồ Việt là nlô Tây dĩ nhiên vì chưng bản thiết kế tương tự rau xanh nđụn (mùi) tuy nhiên phía bên ngoài color lá parsley đậm rộng với lá cũng không mỏng tanh manh nhỏng rau củ ngò đơn vị bản thân. Parsley là 1 một số loại hương liệu gia vị cam thảo dược liệu khôn cùng giàu dinh dưỡng vị có tương đối nhiều chất Fe, natri với vitamin C.

Parsley thường được dùng không hề ít trong những món ăn uống có tương đối nhiều mùi vị. Parsley rất có thể được dùng trong số loại sốt, súp, những món hầm. Lá parsley cắt nhỏ dại hay được dùng làm rắc lên các món nạp năng lượng cơ hội vừa làm bếp dứt. (Parsley khôn cùng ít khi được dùng để tô điểm sống Ý).

Để demo hương vị của lá parsley (flat parsley) thì có tác dụng món spaghetti cùng với parsley với tỏi như ở đây thì hoàn toàn có thể thấy parsley (đi với tỏi) thơm thế nào.

Basil: thương hiệu giờ đồng hồ Việt là lá húng tây.

Thực ra basil là húng quế tuy thế toàn nước điện thoại tư vấn để rõ ràng với húng quế của bản thân. Còn bạn tại chỗ này thì hotline húng quế là Tnhì basil.

Basil bao gồm vị khá cay cay, tương đối ngọt, phù hợp với phần nhiều món nạp năng lượng kèm theo cùng với quả cà chua như súp, salad, pizza (phổ cập duy nhất là đi cùng magheritta pizza). Basil tạo cho món ăn bao gồm vị tươi non. Một chậu basil nhỏng trong hình họa thay này hoàn toàn có thể giữ được một tuần trường hợp tưới hàng ngày một lần.

Nếu gồm lá húng Tây tươi thì hoàn toàn có thể test món này. ;)

Thyme: thương hiệu giờ đồng hồ Việt là cỏ xạ hương

Thyme bao gồm bắt đầu tự vùng Địa Trung Hải cùng Nam Âu. Thyme vừa lòng nhằm kèm theo cùng với củ cà rốt, khoai nghiêm tây, quả cà chua, giết thịt bò, thịt con gà, giết mổ cừu, hành tây và thường dùng để làm nấu bếp trong các loại súp. Thyme (cùng cất cánh leaf, lá nguyệt quế) thường mất thời gian thổi nấu new đã cho ra mùi hương thơm phải cũng thường xuất xắc dùng để nấu ăn với những nhiều loại súp đậu nên hầm lâu, giết thịt bò hầm, …

Rosemary: thương hiệu tiếng Việt là cây hương thảo

*

Rosemary có mùi thơm khôn cùng quan trọng, tín đồ ta bảo hơi giống tsoát nhưng lại vị thì khá tương đương phân tử thông (pinenuts). Rosemary hay được dùng trong những món rô ti, nướng… Chính chính vì vậy nhưng rosemary được dùng để làm tẩm ướp con kê tây vào lễ Thanksgiving. Rosemary nói chung được dùng với nhiều nhiều loại thịt: giết lợn, giết mổ gà, giết thỏ, giết mổ cừu (sử dụng rosemary thì thịt cừu không còn đi mùi hôi của cừu). Rosemary cũng hoàn toàn có thể được dùng trong số món rau, các món đi với cá và cà chua, dẫu vậy chủ yếu là nhằm tđộ ẩm ướp hoặc trong số món hầm. Dùng rosemary xếp thịt trườn beefsteak té ra một món trườn beefsteak của Ý. Hình như nó cũng hợp với làm thịt bê, cá hồi, khoai nghiêm tây, hành tây, nấm, đậu Hà Lan,…

Rosemary giữ mùi nặng thơm rất mất thời gian (có Khi ăn uống hoàn thành mà lại vào bếp vẫn còn hương thơm thơm, hết sức thơm). khi cần sử dụng thì có thể giã nhỏ, vò lá ví như bao gồm lá tươi. Nếu không có lá tươi thì cần sử dụng lá thô cũng rất được bởi vì không giống như lá húng Tây, rosemary hay dùng làm ướp cùng cần sử dụng trong số món nướng, hầm cần không duy nhất thiết bắt buộc là lá tươi.

Sage: tên tiếng Việt là cây xô thơm


*

Sage nặng mùi nồng, ấm cùng tương đối đắng (loại tươi không nhiều đắng hơn một số loại khô). Sage thích hợp hợp với các các loại thịt gia ráng (con kê, vịt, ngan, ngỗng), giết lợn với xúc xích. Đối với các một số loại rau thì sage phù hợp phù hợp với cà tím (eggplant), cà chua, đậu. Nói chung sage phù hợp với những món ăn phệ với bùi.

Saffron (tên giờ Việt là gì nhuỵ hoa nghệ tây):


*

Saffron sở hữu trong nhà hàng ăn uống ờ Hà Lan thường xuyên được vứt vào một ống siêu bé nhỏ. Trong ống cũng chỉ có khoảng 10 gai saffron. khi dùng saffron chú ý không lúc nào cho trực tiếp vào nồi, chảo,… mà lại phải ngâm vào một ít nước nóng, nhằm 5-10 phút rồi cần sử dụng nước đấy cho vô thức ăn đã nấu ăn.

Xem thêm: 10 Quán Cháo Lòng Ngon Ở Sài Gòn Bạn Nên Biết!, Tổng Hợp 5 Quán Cháo Lòng Ngon Ngất Ngây Tại Tp

giữa những bài xích trước tiên bản thân viết bên trên blog là Pasta with Prawns & Peas, trong các số ấy gồm sử dụng saffron (với thì là) theo cách làm vào sách (bởi vì đây cũng là 1 giữa những món tập tành cơ hội đầu).


*

Oregano: (ko thấy tên giờ đồng hồ Việt là gì).

Oregano được sử dụng khôn xiết phổ cập trong pizza cùng thậm chí trong các nhiều loại bánh mặn trong số nhà hàng ăn uống ngơi nghỉ Ý hay Tây Ban Nha. Oregano cũng khá được dùng để kèm theo cùng với các món gồm tomato sauce cùng giữ mùi nặng nồng, ấm.

Mình copy lại hình ảnh oregno ngơi nghỉ bên trên mạng bởi thiệt ra cũng tương đối ít khi bắt buộc sử dụng mang đến oregano tươi. Đối cùng với loại rau xanh này thì sở hữu vào lọ sẽ sấy thô cần sử dụng là được vị oregano sấy mùi còn đậm đà rộng. Và khác cùng với basil mang về vị tươi non, oregaphong túc buộc phải dùng các loại sấy thô cũng ko ảnh hưởng mang lại món nạp năng lượng cùng thổi nấu nướng.

Bên cạnh oregano còn có một các loại rau xanh khác có mùi tương tự tuy thế khối lượng nhẹ hơn là Marjoram.


*

Marjoram được sử dụng những sinh hoạt miền Bắc nước Ý còn Oregano thì phổ cập ngơi nghỉ miền Nam. Marjoram có mùi khối lượng nhẹ hơn yêu cầu cảm hứng được vị ngọt. Loại rau củ thơm này được sử dụng nhiều để tăng lên mùi thơm cho những một số loại giết thịt (bò, bê, con kê,…), rau cùng các món súp. Marjoram quan trọng hợp với củ cà rốt cùng dưa leo (dưa chuột) Theo phong cách nấu bếp ăn của Ý. Nhưng bởi vì marjoram có mùi nhẹ cần không làm bếp thọ (như thyme, rosemary xuất xắc cất cánh leaf).

(Pháp tất cả một món chicken salad, trộn chicken cùng với đề xuất tây, mayonnaise,… với majoram ăn uống cũng tương đối thơm, mát).

Bay leaf: tên giờ đồng hồ Việt là lá nguyệt quế (đúng là nguyệt quế Hy Lạp).


Bay leaf hay được dùng để tạo hương thơm thơm cho các món súp với các món hầm. Bay leaf phổ cập nghỉ ngơi các nước châu Âu nói thông thường chứ không cần riêng biệt sinh hoạt Ý. Nếu các bạn gọi qua nội dung bài viết về kiểu cách nấu nướng spaghetti Bolognese của bản thân mình (tên giờ Ý là ragu alla Bolognese) thì vẫn thấy cất cánh leaf và thyme được bỏ vô đun nấu với các các loại rau củ rất lâu.

Nếu thiết lập ngơi nghỉ siêu thị thì cất cánh leaf thường ngơi nghỉ dạng sấy thô chứ bản thân không thấy có sinh hoạt dạng tươi. Bay leaf, thyme, rosemary là phần nhiều cây rất có thể sống thọ và dễ chuyên. Nếu chúng ta thấy bao gồm buôn bán chậu cây bé dại sinh hoạt chợ thì thiết lập về với dùng, chăm dần cũng khá được vày tuổi tbọn họ của những nhiều loại này lâu bền hơn của nlô không hề ít.

Dường như, lá nguyệt quế này còn được dùng để làm làm bếp món trườn hầm củ cà rốt hình dạng Pháp (mình đã viết bí quyết nếu như có dịp) tuyệt dùng để làm thổi nấu vin chaud (tiếng Pháp, giờ đồng hồ Đức là Gludwein). Mình biết thức uống này vào cơ hội Noel sinh hoạt Thành Phố Hà Nội từ bỏ mấy chụ trước đây ngơi nghỉ Tiệp. Ở phía trên món này cũng đặc biệt được uống/ phục vụ vào thời gian X’mas. (Viết cho trên đây, ban đêm trời lạnh lại mong muốn rủ anh em nấu vin chaud. :D)

Tarragon: thương hiệu giờ Việt là cây giải ngấm (tên giờ đồng hồ Hà Lan với giờ đồng hồ Anh không giống là rồng herb)


(thật ra gần đây bản thân new biết một số loại rau xanh thơm này với biết nó cần sử dụng để gia công gì. Nhưng có tên tiếng Việt chắc chắn là đất nước hình chữ S cũng có thể có sử dụng. Loại rau thơm này thiệt ra thịnh hành sống Pháp hơn).

Tarragon tương đối bám mùi hồi (anise) buộc phải tương thích trong nhiều loại sốt (hơi quánh, đặc biệt nó lừng danh trong Bearnaise sauce). Tarragon tương thích để đi cùng trứng, các loại giết thịt gia vắt, hải sản cùng trong một vài ba món rau củ chẳng hạn như cà rốt, hành tây, nnóng,…

Các loại rau thơm bản thân diễn đạt sinh sống đấy là những các loại rau xanh thiết yếu trong nấu nạp năng lượng của Ý, cùng vùng Địa Trung Hải nói phổ biến. Mình còn sót một vài ba vật dụng nhỏng dill: vậy nên, nhưng vững chắc đất nước hình chữ S ai ai cũng biết cả; fennel: một các loại nặng mùi thơm gần như là hồi, nghỉ ngơi dạng phân tử với cây/ củ white color, savory (giờ Việt cũng chính là rau củ húng, rau thơm): đúng theo nhằm đun nấu những món súp, các món bao gồm đậu tuyệt phù hợp với pate; cardamom: gần như là hồi sinh hoạt nước ta. Nhưng theo bản thân nghĩ về biết, cài cùng thực hiện những một số loại kể trên là sẽ thổi nấu được nhiều món ăn uống giữ mùi nặng vị pmùi hương Tây vừa thơm vừa ngon rồi.

Xem thêm: Khách Sạn Mekong Mỹ Tho Hotel $42 ($̶5̶1̶), Khách Sạn Mêkông Mỹ Tho

Trong bếp nhà bản thân hơn nữa còn tốt tất cả sẵn lọ hương liệu gia vị khô, hương liệu gia vị sử dụng Provence (Provence herbs/ Herbes de Provence). Thành phần chủ yếu trong lọ hương liệu gia vị khô này là rosemary, thyme, basil. Trong khi rất có thể gồm thêm savory, fennel với lavender (hoa oải hương). Vùng Provence của Pháp là vùng khét tiếng cùng với hoa oải hương thơm. Có sẵn lọ này để thỉnh phảng phất tđộ ẩm ướp những món nướng theo kiểu Pháp cũng ngon. Ngoài ra tôi cũng mua thêm 1 lọ gia vị của Ý, yếu tố chính là rosemary, thyme, basil, oregano. Nếu không tồn tại phương pháp đun nấu ăn uống ví dụ thì thỉnh thoảng mình tự suy nghĩ ra cùng demo thêm cùng với các các loại hương liệu gia vị này cũng vui, tiện và thấp rộng cài đặt các nhiều loại tươi.