CÁCH LÀM MÓN ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU CỦA BINHPHAM

  -  
bí quyết nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ cực kì thơm ngon, hấp dẫn ai nạp năng lượng cũng thích hợp mê. Phần ốc dai giòn sần sật, thịt ba rọi mềm thơm, khủng ngậy, quả chuối xanh bùi bùi quyện cùng rất mẻ và các loại gia vị, rau xanh thơm khác tạo nên một món dân gian mà ngon khó khăn cưỡng.

Nhắc đến những món ăn ngon của người miền bắc bộ thì chắc rằng ốc chuối đậu là loại tên đầu tiên được lựa chọn. Đây là món ăn bình dân của tín đồ nhà quê với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu thuộc thịt ba chỉ lợn. Biện pháp nấu ốc chuối đậu cũng không thật cầu kỳ, phức tạp. Chưa đến vài thao tác sơ chế đơn giản, thêm đôi ba loại gia vị bao gồm sẵn trong nhà là đã tất cả ngay 1 nồi ốc chuối đậu lạnh hôi hổi vừa ăn vừa xuýt xoa.

Bạn đang xem: Cách làm món ốc nấu chuối đậu của binhpham



*

Món ốc om chuối đậu thơm lừng ăn cùng cơm giỏi bún thường rất tuyệt

Những ngày mát trời, mâm cơm gồm thêm chén bát ốc om chuối đậu ăn cùng bát cơm trắng trắng thì trái là không còn ý. Bài viết hôm nay, bếp tanhailonghotel.com.vn sẽ giới thiệu đến các bạn cách thổi nấu ốc chuối đậu đậm đà, bự bùi rất là dễ làm. Đặc biệt, bát ốc om hết sức thơm ngon, dai giòn và không hại bị tanh, nhớt. Cùng tìm hiểu nhé.

Chọn nguyên vật liệu nấu ốc chuối đậu

Thông thường, người ta sẽ lựa chọn ốc nhồi hoặc ốc mít để làm món ốc om chuối đậu. Chủng loại ốc này có form size to vội 2 - 4 lần so với ốc vặn vẹo thông thường. Giết ốc dày, giòn, khi nạp năng lượng rất vẫn miệng.

Khi thiết lập ốc, bạn nên:

- sử dụng ngón tay va vào phần mồm của ốc. Giả dụ ốc tươi và trẻ trung và tràn trề sức khỏe thì bọn chúng sẽ teo phần làm thịt vào trong.

- Ốc ngon khi núm trên tay đã có cảm hứng nặng. Mùi hương tanh tự nhiên và thoải mái của ốc với bùn.

Dùng ốc mít/ốc nhồi làm cho món ốc om chuối đậu chuẩn chỉnh nhất

- mua những bé ốc chìm xuống mặt đáy vì ốc nổi lên cùng bề mặt nước thường xuyên là ốc chết. Trường hợp ngửi kỹ chúng ta cũng có thể nhận ra mùi khó chịu thối.


Chú ý, nhiều loại ốc mít cùng ốc nhồi có vẻ bên ngoài khá như là ốc bươu vàng vì vậy người tiêu dùng rất đơn giản nhầm lẫn. Lúc mua, chúng ta nên quan sát thật kỹ càng phần vỏ để tránh chọn cài đặt nhầm nhé.

Theo kinh nghiệm dân gian, chúng ta không nên chọn mua ốc vào đầu hoặc thời điểm cuối tháng âm lịch. Bởi đó là lúc ốc rất tí hon ăn dai, không ngon.

Hiện nay, tùy thuộc vào từng địa phương mà mức ngân sách của ốc nhồi, ốc mít đang khác nhau. Trung bình từ 45.000đ - 100.000đ/kg.

1. Biện pháp nấu ốc chuối đậu thịt cha chỉ 1-1 giản

Món ốc om chuối đậu cực kì thơm ngon với công thức dễ dàng sau đây:

Nguyên liệu có tác dụng ốc nấu chuối đậu

- Ốc nhồi hoặc ốc mít: 1kg

- Thịt tía chỉ: 200g

- Đậu phụ: 3 bìa

- Chuối tiêu xanh: 5 quả

- Lá lốt, tía tô, hành lá

- 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ

- 50% bát mẻ ngấu, 1 thìa canh mắm tôm

- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô băm nhỏ

Nguyên liệu làm ốc nấu chuối đậu đơn giản và dễ dàng nhất

Cách nấu bếp ốc chuối đậu ngon

Bước 1: Sơ chế ốc

- Ốc ngâm vào trong nước vo gạo vài tiếng cho nhả hết bẩn. Cọ lại những lần với nước sạch.

- Chặt chôn ốc, nạy miệng khều lấy thịt ốc, bỏ ruột đen và quăng quật đường phân kề bên cạnh bản thân ốc. Cho một chút ít muối cùng giấm lấn vào bóp với làm thịt ốc vừa lấy chấm dứt cho ốc máu ra nhớt, rửa không bẩn lại với nước. Bóp thịt ốc với muối hạt trắng cùng giấm ăn thêm 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt ốc. Kế tiếp rửa thật sạch với nước cùng để ráo.

- Thái giết thịt ốc thành miếng vừa ăn rồi ướp với một chút hành tỏi thô băm cùng rất xíu bột canh, phân tử nêm.

Làm sạch mát thịt ốc và ướp với xíu gia vị

Bước 2: Sơ chế chuối và nguyên liệu khác

- quả chuối còn xanh gọt bỏ vỏ, bửa dọc có tác dụng 4 rồi cắt thành từng khúc dài 3 - 4cm, ngâm ngay vào nước sạch có pha xíu muối hạt loãng để chuối ra không còn nhựa. Tiếp đến vớt ra rửa sạch với để ráo nước.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ chì rồi ướp với xíu bột nêm mang đến thấm gia vị.

- Nghệ gọt vứt vỏ, giã nhỏ tuổi và lọc mang nước. Mẻ lọc rước nước, vứt hết bã.

- Lá lốt, tía tô, hành lá cọ sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch sẽ thái múi cau.

Ba chỉ thái thành từng miếng chì, chuối quăng quật hết vỏ ngâm nước, đậu phụ thái miếng nhỏ, tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ

Bước 3: Rán đậu

- Đậu phụ cọ sạch, thái miếng nhỏ.

- Rán tiến thưởng đậu xong để riêng.

Đậu rán vàng xong để riêng

Bước 4: Xào ốc, thịt, chuối

- Phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt ốc vẫn ướp các gia vị vào xào nhanh tay. Tiếp kia cho 50% nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào đảo đều 1 - 2 phút rồi xúc ra để riêng.

- cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào bỏ thịt săn lại thì đến chuối tiêu, quả cà chua vào xào cùng. Sau đó, mang đến nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm và chút xíu gia vị và chút nước làm sao cho xâm xấp phương diện nước thịt cùng chuối.

Xem thêm: Khách Sạn Tulip Xanh Đà Lạt, Đà Lạt, Hotel Tulip Xanh, Da Lat

Cách nấu ăn ốc chuối đậu đúng là xào chuối với thịt trước khi cho nước vào om

Bước 5: Om ốc chuối đậu

- Đun khoảng 5 - 10 phút cho thịt và chuối chín. Cho đậu phụ đang rán vào om khoảng chừng 2 - 3 phút đến ngấm. Tiếp nối cho ốc sẽ xào vào hòn đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn. ở đầu cuối cho hành lá, tía tô, lá lốt đang thái nhỏ vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.

Áp dụng đúng cách dán nấu ốc chuối đậu sẽ cho phần nước sánh, thơm ngon và ốc giòn

Múc ốc nấu ăn chuối đậu ra tô cùng thưởng thức. Cách làm ốc nấu chuối đậu do vậy thịt ốc vừa chín tới, giòn, không biến thành dai. Chuối, giết mổ ngấm đủ gia vị, nước đậm đà, vừa có chút chua chua của mẻ, mặn nhưng của nước đang ngấm đủ gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.

Ốc thổi nấu chuối đậu ăn lẫn với bún và rau sinh sống ngon hết ý

2. Đậm đà ốc om chuối đậu Hà Nội

Món ốc nấu bếp chuối đậu vốn là món ngon bình dân của người miền bắc bộ thế nhưng mà để ngon và chuẩn chỉnh vị nhất vẫn chính là cách thổi nấu ốc chuối đậu của fan Hà Nội. Sự tỉ mỉ, kỳ công tự khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế cũng như nêm nếm gia vị đã tạo ra sự một món ngon đậm đà mà chưa phải ở đâu cũng có được.

Món ốc om chuối đậu thơm mềm, đậm đà ai ăn cũng thích

Nồi ốc om chuối đậu sau khi chấm dứt có hương thơm thơm nức. Lúc ăn, bạn cảm dìm rõ được hương vị của từng nguyên liệu. Là vị to ngậy của thịt cha chỉ, giòn sừn sựt của ốc, dẻo dai của bì heo, bùi bùi của chuối cùng núng nính mềm dai của đậu phụ chiên. Sự xuất hiện thêm của mẻ với mắm tôm làm cho tôn lên nhiều phần chân kính cho món ăn dân dã này.

Chi tiết phương pháp nấu ốc chuối đậu (ốc om chuối đậu) của fan Hà Nội.

3. Biện pháp nấu ốc chuối đậu nạp năng lượng bún

Ngoài ăn với cơm white thì ốc nấu bếp chuối đậu còn có thể ăn cùng bún tươi cũng tương đối ngon. Khác với bí quyết nấu ốc chuối đậu thông thường, để nạp năng lượng bún chúng ta cần kiểm soát và điều chỉnh phần nước ốc om các hơn, như thế mới đầy đủ chan bún.

Ốc om chuối ăn lẫn bún vô cùng ngon

Nước om ốc sền sệt nóng giãy chan bún cực kì hợp. Canh ốc với màu sắc vàng đặc thù của nghệ, đậm đà từ các nguyên liệu và vị thơm của rau ăn kèm trông vô cùng hấp dẫn.

Phần chuối bùi bùi tuy nhiên không nát, giết thịt ốc sần sật, ba chỉ mềm núng nính, đậu phụ thấm đẫm gia vị ăn kèm với bún hết sức vừa miệng.

Tham khảo cụ thể cách làm bếp ốc chuối đậu nạp năng lượng bún

Nấu ốc chuối đậu không có mẻ được không?

Bạn trả toàn rất có thể loại quăng quật mẻ thoát ra khỏi danh sách các nguyên liệu nấu ốc chuối đậu. Nuốm vào đó, các bạn hãy thực hiện khế chua để thay thế giúp món ăn ngon, tròn vị hơn.

Mẻ là nguyên liệu không thể thiếu trong món ốc om chuối đậu

Tuy nhiên, giống hệt như bạn nấu mang cầy không tồn tại mắm tôm thì việc vận dụng cách nấu bếp ốc chuối đậu cấm đoán mẻ sẽ giảm sút đi một phần hương vị vốn gồm của món ăn. Mẻ được gia công từ cơm thừa và có một mùi hương thơm, chua nhẹ nhẹ vô cùng đặc trưng. Nêm mẻ vào các món nướng, món ốc thổi nấu chuối đậu sẽ nâng phí trị của món ăn.

Bí quyết làm bếp ốc chuối đậu ngon

Cách làm bếp ốc chuối đậu không cực nhọc nhưng nhằm món ăn ngon, tròn vị thì cũng vẫn cần có những bí mật “gia truyền”.

- Chuối dùng để nấu ăn uống phải còn xanh. Bạn nên đem chuối chiên sơ qua trước khi cho vào trong nồi ốc om. Lớp vỏ chiên phía bên ngoài giòn giòn, dẻo dẻo sẽ giúp đỡ miếng chuối của khách hàng không bị nát.

- trộn nước giấm bỗng để món tiêu hóa này hấp dẫn hơn. Chú ý, vì giấm bỗng tất cả vị chua chua nên bạn không đề nghị cho quá nhiều. Tùy lượng ốc, chuối, đậu mà nêm từ là một - 3 thìa giấm bỗng. Chỉ việc thêm 1 chút loại gia vị này mà lại món ăn uống sẽ thơm ngon hơn cấp bội.

- cấm đoán ốc vào om thừa sớm vì như thế sẽ khiến thịt ốc bị teo tóp lại, dai và không thể giữ được vị sần sật, ngọt thơm vốn có.

- Đậu phụ chỉ nên chiên sơ qua, tránh cừu quá kỹ khiến cho lớp vỏ bị dai, khô đồng thời làm mất đi độ to thơm của đậu khi chấm dứt món ăn.

Chiên đậu sơ, thêm chút giấm bỗng để giúp món ăn tròn vị hơn.

Ốc chuối đậu dùng với món gì?

Món ốc thổi nấu chuối đậu dùng kèm cơm trắng hoặc bún đều rất là phù hợp. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau xanh thơm như: Tía tô, tởm giới, mùi tàu, húng để món ăn thêm dậy vị.

Khi ăn, chúng ta gắp bún tươi/cơm trắng vào bát rồi múc phần chuối đậu với ốc mít giòn giòn, thịt ba rọi cùng đậu phụ mượt núng nính, chuối xanh bở bùi chan góp thêm phần nước om lên phía trên rồi thưởng thức. Rau củ thơm ăn kèm sẽ giúp đỡ trung hòa hương vị cho món om xuất dung nhan này.

Xem thêm: Phương Tiện Truyền Thông Kỹ Thuật Số Là Gì, Lựa Chọn Việc Làm Không Nên Bỏ Qua

1 bát ốc chuối đậu bao nhiêu calo?

Mỗi 1 phần ốc chuối đậu sẽ sở hữu được lượng calo không thể thấp bởi vì nó được tạo thành từ rất nhiều loại nguyên liệu, hương liệu gia vị khác nhau.