CÁCH LÀM MÓN MỰC XÀO SA TẾ

  -  
Mực xào sa tế cùng với hành tây, kết hợp cùng với bông cải, ớt chuông những màu và yêu cầu tây vô cùng ngon, vị cay nồng của sa tế quấn vào góp mực thêm ngấm vị và không thể mùi tanh. Đặc biệt làm cho món này nhanh, không thật cầu kỳ, xứng đáng là 1 trong số những món ngon từ mực cần chế biến.

Bạn đang xem: Cách làm món mực xào sa tế


*
Mực xào sa tế
400g mực tươi 1 hũ sa tế 1 củ hành tây ~ 150g 1/4 bông cải trắng ~ 120g Ớt chuông những màu ~ 180-200g 5-6 tép tỏi 1 củ gừng 1 trái ớt sừng 1-2 nhánh đề nghị tây hoặc hành lá, rau mùi (mùi ta) Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, dầu hào, đường, tiêu xay, bột nêm, ớt bột nhiều loại không cay (nếu có)
*
nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Để làm cho mực xào chúng ta chọn mực ống hoặc mực lá, nhưng cần phải chọn được mực tươi ngon. Từ đó bạn hãy lựa chọn những bé mực có màu tươi đẹp tắn, râu mực không xẩy ra rời ngoài thân. Sử dụng tay ấn thử thấy thịt chắc chắn, dày mình, gồm độ lũ hồi và đặc trưng không bám mùi hôi thối thì cần chọn.


Sơ chế mực

Rút đầu mực riêng biệt ra, tiếp nối ngắt cho phần túi mực đen và màng nhầy địa điểm cuối đầu mực. Sau đó rút xương sống dọc sườn lưng mực và lột lớp domain authority lụa bên phía ngoài thân mực.

*
Sơ chế mựcMực nặng mùi tanh quánh trưng, để khử mùi tanh này chúng ta bóp mực cùng với muối hạt, rượu trắng cùng 1 ít gừng giã nhuyễn. Tiếp đến đem rửa sạch mát lại xong để mực ráo nước rồi bổ thành miếng vừa ăn. Các kiểu giảm thái mực bạn cũng có thể tham khảo trên đây.


Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ, tương tự như khi làm bò lúc lắc. Hoặc bạn cũng có thể bổ múi cau nhỏ tuổi tùy ý.

Ớt chuông bỏ ruột, vứt hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ giống như hành tây. Ớt chuông tất cả độ giòn, thanh mát, sẽ giúp đỡ cho món mực xào không biến thành ngán. Đặc biệt color sắc tỏa nắng rực rỡ của ớt chuông sẽ tạo cho món ăn bắt mắt hơn khôn cùng nhiều.

Bông cải ngâm xả nước muối không bẩn sẽ, bóc thành mọi nhánh nhỏ.

Tép tỏi đập dập, băm nhỏ. Gừng cắt vứt những phần thâm, héo rồi rửa sạch, đập dập băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, thái theo từng lát chéo.

Xem thêm: Riot Là Gì - Riot Nghĩa Là Gì

Cần tây giảm rễ, nhặt rồi ngâm cho nước xả muối sạch sẽ sẽ, tiếp đến thái thành phần đa khúc dài khoảng tầm 2cm.

*
Sơ chế hành tây, bắt buộc tây...

Ướp mực

Ướp mực cùng với một thìa cafe nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cafe sa tế, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt, một nửa thìa cà phê tiêu xay, cho thêm một ít gừng băm vào nhằm ướp cùng.

Nếu có ớt bột, chúng ta có thể cho thêm 1 thìa cà phê, vừa giúp khử tanh vừa sản xuất màu sắc bắt mắt cho mực. Vì chưng món này sử dụng sa tế sẽ khá cay rồi, nên chúng ta có thể dùng ớt bột các loại không cay.


Trộn các và nhằm mực ngấm gia vị trong tầm 20-25 phút.

*
Ướp mực

Cách làm mực xào sa tế

cho 2 thìa súp dầu ăn sâu vào chảo, rét dầu thì phi thơm tỏi, gừng băm. Sau đó cho 1 thìa canh sa tế vào xào thơm lên. Nếu say đắm sa tế và nạp năng lượng được cay, chúng ta cũng có thể cho thêm.

*
Phi thơm hành, gừng băm
*
Thêm sa tếTiếp đến, đến mực vào xào lăn qua. Để mực xào được giòn, không trở nên dai, ko ra nước, bạn nên xào mực sinh hoạt lửa lớn. Và chỉ cần xào cấp tốc mực đến lúc mực thu hẹp và gửi sang white color đục thì đến bông cải, rồi cho ớt chuông vào. 

Đảo đông đảo cho các nguyên liệu thấm phần đa vào nhau rồi cho hành tây, tiếp tục xào cấp tốc tay.

Lúc này nêm lại các gia vị vừa ăn, có có 50% thìa cafe bột ngọt, 50% thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa coffe nước mắm. Đặc biệt, bạn nhớ cho thêm 50% thìa canh đường để làm dịu độ gắt của sa tế. ở đầu cuối cho đề nghị tây và ớt sừng vào, đảo đều thêm 5-6 giây rồi tắt bếp, loại trừ mực xào ra đĩa.

*
Thêm yêu cầu tây, ớt cay. Đảo qua rồi tắt bếp
*
Thành phẩm món mực xào sa tế

Yêu cầu thành phẩm

*
Mực xào sa tế có color khá đẹp mắt mắt, mùi thơm sa tế nổi bật, vị quấn thấm vào mực nạp năng lượng rất ngon.

Xem thêm: Các Loại User Acceptance Testing Là Gì ? Các Loại User Acceptance Testing

*
Được xào ở ánh nắng mặt trời và thời gian phải chăng nên mực giòn, thơm và không trở nên dai.
*