CÁCH LÀM MÌ XÀO TRUNG QUỐC
-
Mì xào tôm Chow Mein dạng hình Hồng Kông là một trong món ăn cổ xưa được yêu dấu ở Phố Tàu. Gai mì áp chảo hơi giòn và dai kết phù hợp với hương vị umami của tôm, nấm hương, giá bán đỗ xanh biếc và hành lá –– đông đảo thứ được cho vào chảo nóng để có được yếu tắc MVP thực sự: mùi hương cỏ khô.
Thời gian chuẩn bị: 25 phút – thời gian nấu: đôi mươi phút – Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Mì xào tôm Chow Mein phong cách Hồng Kông có nhu cầu các nguyên liệu sau:
8 ounce Mì trứng hình dạng Hồng Kông tươi, mỏng12 bé tôm béo (từ 21 mang đến 25 con, lột vỏ, nạo sợi và phết bơ)Dầu thực vật1/8 thìa cà phê muối1 thìa cà phê bột ngô1½ chén giá đỗ xanh1 muống nêm canh nước nóng¼ thìa coffe đường2 thìa cafe nước tương1 thìa coffe nước tương đen½ thìa cafe dầu mè1 thìa cà phê dầu hào3 thìa rượu Thiệu Hưng (đã chia)⅛ thìa cà phê tiêu trắng3 cây nấm mùi hương tươi (hoặc nấm hương khô ngâm 1 giờ rồi thái sợi)2 thìa cà phê gừng tươi (giã nhuyễn)2 hành lá (thái nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì xào tôm Chow Mein thứ hạng Hồng Kông
Đun sôi 2 lít nước, mang đến mì vào nấu trong một phút. Để ráo, xả qua nước lạnh rồi trụng mì ra cho ráo nước.Tôi khuyên chúng ta nên sử dụng tôm ướp đông lạnh chưa nấu bếp chín, đã làm cho sạch. Đối với bí quyết Tôm Chow Mein này, tôi thực hiện tôm chưa nấu chín, lột gọt vỏ và nhằm nguyên đuôi. Đuôi để tăng lên hương vị đẹp mắt cho món ăn, nhưng chúng ta có thể loại vứt chúng ví như muốn. Tôi đều thích mổ bướm mang lại tôm: áp dụng một bé dao nhan sắc và cẩn trọng cắt khoảng 2/3 mặt đường vào lưng của mỗi bé tôm để làm điều này. Tiếp theo, trộn tôm cùng với 2 muỗng cà phê dầu, 1/8 muỗng cafe muối cùng 1 muỗng cafe bột bắp. Để sang 1 bên.Rửa sạch giá chỉ đỗ xanh nội địa lạnh. Giữ bọn chúng trong nước lạnh cho tới khi bạn sẵn sàng nấu, và đặt nó vào chao để ráo nước tức thì trước khi bạn làm lạnh chảo.Trong một bát nhỏ, trộn nước nóng và đường cho đến khi hòa tan, sau đó thêm nước tương, dầu mè, dầu hào, 2 thìa cafe rượu Thiệu Hưng cùng hạt tiêu trắng vào. Để qua 1 bên.Đun lạnh chảo ngơi nghỉ lửa vừa, và thêm 2 muỗng nhỏ canh dầu nhằm tráng chảo.Trải mì thành một tấm mỏng, đều, nghiêng chảo theo hoạt động tròn để trưng bày dầu với giòn gần như lớp dưới thuộc của mì. Để mì nấu trong 1 đến 2 phút và điều chỉnh nhiệt độ khi buộc phải – giảm nhiệt độ nếu như mì bắt đầu cháy xém hoặc cao hơn nữa để sợi mì gửi sang màu nâu nhẹ. Chảo tránh việc bốc sương vào thời khắc này!Lật úp gai mì và thêm một thìa dầu xung quanh chu vi của chảo khiến cho “mặt” sót lại của tua mì giòn.Bạn đang xem: Cách làm mì xào trung quốc
Xem thêm: Tour Bạc Liêu Sóc Trăng Cần Thơ-Bạc Liêu Sóc Trăng Cần Thơ 3 Ngày 2 Đêm
Xem thêm: Review Kinh Nghiệm Du Lịch Vườn Xoài Tự Túc 2021 Nổi Tiếng Đồng Nai
Đừng căng thẳng nếu như khách hàng không thể lật mì vào một lần, phương châm ở đó là chỉ để có được độ giòn đều, dịu trong quá trình nấu này. Sau 90 giây, lật lại tua mì và chúng ta sẽ bắt đầu thấy sợi mì chuyển sang màu nâu nhạt, một vài chỗ tua mì giòn hơn. Làm bếp thêm 2 phút nữa, lật mì lại rồi cho ra đĩa.Đun lạnh chảo ở tại mức cao trung bình, và thêm 1 thìa dầu nhằm tráng chảo. Xào nấm trong khoảng 1 phút, sau đó cho mộc nhĩ sang một mặt và vặn nhỏ tuổi lửa ở tại mức trung bình.Cho thêm ½ thìa dầu vào thân chảo, và cho gừng đã cắt sợi vào dầu. Để gừng caramen trong tầm 15 giây. Tiếp theo sau cho tôm vào xào vào 15 giây. Vặn lửa lên rất cao và thêm một thìa rượu Thiệu Hưng. Xào thêm 45 giây cho tới khi tôm chín khoảng 80%.Cho mì vào, rưới tất cả hổn hợp xì dầu lên trên. Xào cấp tốc mì bằng hoạt động nhấc lên cho tới khi nước nóng quyện những – khoảng 30-45 giây.Cho hành lá với giá đỗ xanh vào, xào thêm một phút. Chảo phải ở tại mức nóng nhất hiện nay để khiến cho bạn đạt được hương vị cỏ khô. Chuyển mì lịch sự đĩa giao hàng (trước khi hành lá và giá đỗ héo – chúng vẫn tồn tại tươi với giòn).Hãy giao hàng món Mì xào tôm Chow Mein đẳng cấp Hồng Kông này cùng với dầu ớt cay tự có tác dụng yêu thích của doanh nghiệp hoặc dầu ớt Chiu Chow từ làm!
Món Mì xào tôm Chow Mein vẻ bên ngoài Hồng Kông sẽ hoàn thành. Chúc chúng ta ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 238 kcal (12%) Carbohydrate: 19 g (6%) Protein: 8 g (16%) Chất béo: 15 g (23%) Chất phệ bão hòa: 9 g (45%) Cholesterol: 62 mg (21%) Natri: 512 mg (21%) Kali: 143 mg (4%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 60 IU (1%) Vitamin C: 7 mg (8%) Canxi: 42 mg (4%) Sắt: 1,2 mg (7%)
