Cách chế biến và 4 món ngon từ đầu cá hồi cực ngon
Cá hồi là lương thực giàu hóa học dinh dưỡng. Vào cá hồi chứa không hề ít khoáng chất, chất béo, vitamin tuyệt nhất ở đầu cá hồi, đầu cá hồi là phần được sử dụng để chế biến nhiều nhất. Bài viết hôm nay bọn họ hãy cùng nhau mày mò về phần nhiều món ăn ngon từ đầu cá hồi. Cùng mày mò ngay nhé!
1. Đầu cá hồi đun nấu canh chua
Nguyên liệu
500g đầu cá hồi2 trái cà chua5 trái đậu bắp1 gắng me chín100g giá chỉ đỗ200g bạc tình hà1/4 trái thơmTỏi băm, ớt bămGia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêuCách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu gồm: cà chua, đậu bắp, tệ bạc hà, giá
Cà chua sau thời điểm mua về rửa thật sạch, dùng dao để giảm làm tư. Đậu bắp mang theo rửa sạch, cho chỗ đầu, thái thành từng khúc sao để cho vừa ăn.
Bạn đang xem: Cách chế biến và 4 món ngon từ đầu cá hồi cực ngon
Bạc hà tước cho phần xơ phía ở bên ngoài, giảm xéo thành khúc nhỏ vừa ăn.
Với giá, nhặt vứt những cọng già, rửa sạch, vớt ra rổ đến ráo không còn nước. Thơm cọ sạch, bổ thành lát vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế me và cá hồi
Cho me vào một chén nhỏ, đổ và bát một lượng nước ấm, ngâm cho đến khi me hòa tan vào nước, thực hiện lọc đem phần nước cốt me.
Dùng dao cắt quăng quật đầu cá thành từng miếng bé dại vừa ăn, cọ qua cùng với nước muối hạt loãng để giảm bớt mùi tanh, rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
Để khử trọn vẹn mùi tanh của cá hồi, đến cá hồi vào một chiếc tô nhỏ, rồi cho thêm tiếp rượu trắng cùng gừng sẽ đập dập vào, ướp trong khoảng 5 – 10 phút, kế tiếp rửa lại thật sạch.
Bước 3: Ướp cá
Cá hồi sau thời điểm rửa sạch, bỏ vào tô to để ướp cùng rất một ít muối, nước mắm, tỏi băm cùng ớt băm trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
Bước 4: đun nấu canh chua
Bắc một cái nồi lên bếp, cho thêm một không nhiều dầu ăn, khi dầu nóng lên thì bỏ phần tỏi băm, phi cho tới khi quà thơm thì cho cà chua vào hòn đảo đều. Cho cà chua vào xào trước khi nấu canh giúp canh chua có màu đẹp với thơm hơn.
Tiếp theo, trộn nước lọc vào nồi rồi nấu sôi, khi nước đang sôi thì cho thêm tiếp phần cá sẽ ướp với nước me vào, nấu trong tầm 15 – trăng tròn phút mang lại cá chín.
Trong quy trình nấu canh, các bạn cũng có thể dùng muôi vớt quăng quật lớp bọt bên trên, sau đôi mươi phút cá chín thì đến đậu bắp, bội bạc hà, thơm cùng giá vào. Nêm thêm gia vị làm thế nào để cho vừa ăn, nấu nướng tiếp thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là món canh chua đầu cá hồi đang hoàn thành, đã tạo ra tô, rắc lên tiêu với ngò sợi lên, trải nghiệm thôi nào.
2. Đầu cá hồi rán nước mắm
Nguyên liệu
Cá hồi 800g (phần đầu cá) Tỏi một nửa củ Ớt 5 trái Hành tím 5 củ Bột rán giòn khô 40gr Nước mắm 3 muỗng canh Đường 3 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phêCách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Cá hồi sau thời điểm mua về mang theo rửa sạch, dùng gừng băm nát hoặc xay nhuyễn trộn phần nhiều với rượu trắng, tiếp đến cho cá hồi vào rồi bóp đều. Chúng ta nên ướp khoảng tầm 5 – 10 phút rồi cọ lại cùng với nước. Kế tiếp dùng giấy để thấm mang đến miếng cá khô.
Hành, tỏi, ớt bạn băm nát hoặc cho vào máy xay nhằm xay nhuyễn mang đến nhanh.
Bước 2: Ướp cá hồi
Bạn cho một nửa phần tỏi và ớt đã xay nhuyễn vào sơn đựng cá hồi và trộn đều, thực hiện ướp cá trong tầm 5 phút.
Sau đó bỏ phần bột rán giòn vào sơn ướp cá hồi và xóc các tay. Bạn cũng có thể sử dụng màng bọc thực phẩm quấn miệng tô để xóc bột phần nhiều hơn nhé.
Bước 3: cừu cá hồi
Bắc chảo lên phòng bếp rồi cho dầu nạp năng lượng vào, đợi cho dầu nóng thì bỏ cá vào chiên giòn.Nên cho lửa vừa nhằm cá vàng hầu hết cả nhì mặt là được. Tiếp nối vớt cá ra để ráo không còn dầu.
Bước 4: làm cá hồi chiên nước mắm
Chuẩn bị chén nhỏ cho: đường, phân tử nêm cùng tiêu vào, chúng ta cho tiếp nước mắm rồi trộn mọi lên.
Sau đó, chúng ta bắc thêm một chảo không giống lên bếp, cho vào một trong những ít dầu ăn uống để phi thơm phần tỏi, hành và ớt giã nát còn lại.
Cho phần nước mắm và bột ngọt, tiêu sẽ trộn hầu hết vào có tác dụng sốt mắm. Khi sốt sôi thì chúng ta cho cá hồi đã rán giòn vào rồi đảo đều lên, đợi dồn phần sốt thấm đông đảo thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cách có tác dụng cá hồi chiên nước mắm thật đơn giản và dễ dàng đúng ko nào. Cá vừa giòn ngon, vừa thơm nức đậm đà, càng ăn càng đã.
Phần bên phía ngoài miếng cá giòn thơm, đậm chất vị nóng mắm, bên trong thịt cá mềm thơm. Món ăn uống này ăn với với cơm trắng rất lôi kéo đấy.
3. Đầu cá hồi nấu ăn măng chua
Nguyên liệu
1 mẫu đầu cá hồi khổng lồ hoặc 2-3 chiếc đầu cá hồi nhỏ1 túi măng chua 300g (1 chén bát con)2 trái cà chua5 tép tỏiRau ngò 10 ngọnGia vị: mì chính, mắm, đường, muối, phân tử tiêu2 trái (2 thìa) me chuaCách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Măng chua rửa và bóp thật sạch với nước rồi để ra ra rổ. Quả cà chua 1 quả cắt thật nhỏ, 1 quả thái thành múi cau.
Rau ngò cọ sạch, thái dài khoảng 2cm. Tỏi tách vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Me chua dầm cùng với nước mang đến tan.
Cá hồi cần sử dụng dao ngã đôi hoặc ngã làm 4 nếu như quá to. Công ty mình còn sẵn một nửa cái đầu cá còn bám phần thịt tương đối nhiều nên mình có giảm tỉ lệ gia vị cho phù hợp.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với gia vị gồm: 1 thìa mắm, 1 thìa muối, 1 chút tiêu, mang lại 2 trái ớt vào, tỏi phi thơm cho 1/2 vào ướp với cá đến khỏi tanh.
½ tỏi phi thơm còn sót lại cho vào quả cà chua vào xào để chế tạo màu.
Bước 3: nấu bếp canh
Đun sôi nồi nước khoảng tầm 2 lít. Cho nước me, cá hồi, cà chua, măng vào nồi. Yêu cầu thêm gia vị: 2 muỗng mắm + 3 thìa coffe mì thiết yếu + 1 thìa đường + 2 thìa muối.
Nấu cho đến khi nước sôi trung bình 5 phút thì những tắt bếp và múc canh ra tô, trang trí thêm rau ngò.
4. Đầu cá hồi kho (thơm và cà chua)
Nguyên liệu
Phi lê cá hồi 500g Thơm 50% quả (dứa) Hành tím 2 củ Tỏi 3 tép Hành lá 2 nhánh Ớt 1 quả Dầu hào 2 thìa canh Nước mắm 2 thìa canh Rượu trắng 1 ít Dầu ăn 5 thìa canh Gia vị phổ cập 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá hồi
Phi lê cá hồi sau khi mua về cướp đi ngâm vào nước, bắt buộc cho thêm rượu vào dìm cùng. Ngâm khoảng 10 phút, tiếp nối rửa lại sạch sẽ với nước, nhằm ráo. Tiếp đến cắt cá thành từng khúc vừa ăn khoảng tầm 2 lóng tay.
Mách nhỏ: Để món ăn chấm dứt không bị nát với cá còn hoàn mỹ thì khi sơ chế bạn không nên cắt cá vượt nhỏ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Để tiết kiệm chi phí được thời gian, bạn có thể nhờ người cung cấp gọt cho phần vỏ và sa thải mắt thơm. Về nhà, chúng ta chỉ nên rửa sơ qua cùng với nước, rồi sử dụng dao giảm làm 4 theo chiều dọc của trái.
Sau đó, các bạn loại dồn phần cùi thơm bên phía trong và cắt thơm thành từng lát. Tỏi, hành tím lột vứt vỏ, băm nhỏ, ớt thái thành lát. Hành lá vứt gốc, cọ sạch, thái nhỏ.
Bước 3: chiên cá hồi
Bắc chảo lên nhà bếp rồi vặn lửa vừa, thêm khoảng tầm 4 muống nêm canh dầu ăn, chờ dầu nóng các bạn cho phần cá vào cừu vàng đều cả 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: trộn sốt
Cho vào tô các thành phần hỗn hợp gồm: 2 muỗng nhỏ canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng coffe tiêu, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muỗng coffe hạt nêm, 4 muỗng nhỏ canh nước ấm. Sử dụng muỗng hòn đảo đều tay cho các gia vị rã hết.
Bước 5: Kho cá
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cấp dưỡng chảo 1 muống nêm canh dầu ăn, chờ dầu lạnh thì các bạn cho hành tím, tỏi vào phi cùng.
Khi hành tỏi đang thơm, bạn thêm phần thơm đã chuẩn bị vào xào vào 2 phút, tiếp đó mang đến hết phần nước sốt vào làm bếp sôi.
Thêm cá hồi vào đảo nhẹ nhàng mang đến cá rất có thể thấm gia vị, kho thêm khoảng chừng 3 phút cho tới khi sốt sệt lại.
Nêm nếm thêm gia vị sao để cho vừa ăn, thêm hành lá, 1 không nhiều tiêu, ớt thái lát vào cùng tắt bếp.
Xem thêm: Các Địa Điểm Du Lịch Ở Nghệ An Có Gì Chơi, Top 17 Địa Điểm Du Lịch Nghệ An
Bước 6: Thành phẩm
Như vậy là các bạn đã chấm dứt món cá hồi kho thơm cực kỳ thơm ngon, thu hút cho bữa cơm lúc này rồi.
5. Đầu cá hồi nấu ăn ngót
Nguyên liệu
Cá hồi 350g Cà chua 1 trái Cần tây 2 nhánh Hành tím 1 củ Ớt 1 quả Hành lá 2 nhánh Thì là 2 nhánh Dầu nạp năng lượng 5 thìa canh Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ phân tử nêm)Cách chế biến
Cách lựa chọn cá hồi tươi ngonĐầu tiên quan liền kề phần đôi mắt cá. Quan sát thấy mắt cá chân trong, hãy lựa chọn cá bao gồm mắt cá không xẩy ra đục và ngả sang color vàng.
Cá hồi tươi là cá bao gồm phần thân sáng cùng bóng. Domain authority cá áp gần kề vào thân, không trở nên bong tróc, va đập xuất xắc trầy xước.
Nên chọn sở hữu cá bao gồm phần có còn red color tươi, không xẩy ra rách. Không nên chọn mua cá gồm phần có đã chuyển sang color sẫm tốt màu bị tái đi.
Bước 1: Sơ chế cá
Đầu tiên, chúng ta sử dụng dao phẫu thuật phần bụng cá, giảm và vứt hết phần nội tạng bên phía trong bụng cá. Giảm vây xuôi theo hướng dài từ trên đầu xuống đuôi cá. Sau đó, tiến công sạch vẩy cá rồi cọ sạch thật sạch sẽ với nước.
Sử dụng dao cắt cá thành từng miếng dày khoảng chừng 2 đốt tay.
Mách nhỏ: Để đào thải nhớt bên trên thân cá, chúng ta cũng có thể rửa cá hồi qua cùng với nước vo gạo, vừa rửa vừa chà, tiếp nối rửa lại một đợt nữa với nước sạch.
Bước 2: chiên cá
Để cho cá còn tanh cùng giữ được vị ngọt thoải mái và tự nhiên vốn có, các bạn nên rán qua cùng với trước lúc nấu canh.
Cho 4 muỗng dầu lấn vào chảo cùng với lửa nhỏ, lúc dầu sẽ nóng thì đến cá vào cừu đến khi cá hơi vàng hầu hết 2 khía cạnh thì vớt ra, tắt bếp.
Bước 3: Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Cà chua các bạn mang đem rửa sạch, cắt thành múi cau. Yêu cầu tây vứt gốc, rửa thật sạch sẽ rồi cắt xéo từ phần cho ngọn, dài khoảng 2 đốt tay.
Hành tím lột quăng quật vỏ, cọ sạch, cắt thành lát mỏng để phi hành khi đun nấu canh.
Hành lá và do đó cắt quăng quật gốc, rửa sạch, thái thành khúc khoảng tầm 1-2 đốt tay hoặc giảm thật nhuyễn theo ý thích.
Bước 4: nấu nướng canh
Chuẩn bị nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi khi dầu nóng lên hẳn đến hành tím vào phi thơm. Sau đó, mang lại cà chua, nửa muỗng cà phê hạt nêm vào xào để cà chua săn lại với ra màu sắc tự nhiên, hỗ trợ cho món ăn đẹp hơn. Bạn để ý nên nhằm lửa nhỏ tuổi sẽ né bị văng dầu nhé.
Tiếp theo các bạn cho 1 lít nước vào nồi, nêm thêm gia vị: ½ muỗng coffe hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cùng ½ muỗng cafe muối. Bạn có thể tăng bớt gia vị tuỳ trực thuộc vào khẩu vị của mình nhé.
Khi nước đang sôi, chúng ta cho cá vào nồi rồi nấu. Khi làm bếp nhớ vớt bọt bong bóng để canh trong nhé.
Nấu thêm khoảng 15 phút với lửa nhỏ để khi cá chín cùng nước ngọt hơn, tiếp nối tăng lửa to, cho cần tây với hành lá vào nồi, đợi canh sôi lại lần tiếp nữa thì tắt bếp.
Dọn canh ra tô, trang trí phía thêm bằng 1 không nhiều thì là.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là chúng ta vừa dứt món canh cá hồi thổi nấu ngót cực hấp dẫn rồi. Cách làm ăn này rất 1-1 giản, các nguyên vật liệu dễ tìm, món canh này không tồn tại mùi tanh của cá mà bao gồm vị ngọt thơm thu hút và vấp ngã dưỡng.
6. Đầu cá hồi nướng muối ớt
Nguyên liệu
Đầu cá hồi 2 kg Ớt bột 1 thìa canh Tỏi 4 tép (băm nhuyễn) Ớt 2 trái (băm nhuyễn) Sa tế tôm 3 thìa canh Gia vị phổ cập 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)Dụng cụ thực hiện: Vỉ nướng, chén, muỗng, dao, thớt,…
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi
Đầu cá hồi sau khi mua về rửa sạch sẽ với nước lạnh, dùng dao giảm đầu cá có tác dụng đôi hoặc thành miếng nhỏ tuổi vừa ăn là được.
Bước 2: Ướp cá
Cho vào thau đầu cá hồi các gia vị: tỏi ớt băm nhuyễn, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muống nêm canh muối, 3 muống nêm canh sa tế tôm, trộn đều tất cả các nguyên vật liệu với nhau, để trong khoảng 20 đến khoảng 30 phút để đầu cá thấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá
Chuẩn bị bếp than hồng rồi đặt đầu cá đang thấm gia vị lên vỉ nướng, trở mặt cá thường xuyên và nướng cho đến khi giết thịt săn lại, hơi ráo bề mặt và bám mùi thơm là được.
Bước 4: Thành phẩm
Đầu cá hồi nướng chín tất cả màu kim cương đều, thơm nồng cuốn hút, phía bên ngoài da giòn, bên trong mềm ngon. Khi ăn rất có thể ăn kèm với rau sinh sống chấm thêm muối tiêu thì tuyệt đối hoàn hảo nhé.
7. Đầu cá hồi thổi nấu dưa chua
Nguyên liệu
1 loại đầu cá hồi200g dưa cải chuagia vị mặt hàng ngày1 trái cà chuaCách chế biến
Tiếp theo, chúng ta cho khoảng chừng 1 lít nước sôi vào nồi đun thật nhỏ dại lửa trong 20 phút để cá mềm, dưa cải mượt là tắt bếp
8. Đầu cá hồi thổi nấu mẻ
Nguyên liệu
Đầu cá hồi: 500gMẻ: 1 thìa canhCà chua: 2 quảHành lá, thì là, nghệ, hành, ớtGia vị: mắm. Muối, phân tử tiêu, phân tử nêmCách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch mát đầu cá, nếm nếm thêm một không nhiều muối để rửa không bẩn mùi tanh của cá.
Cà chua chúng ta dùng dao cắt thành cau. Hành lá, thì là bổ thành khúc; hành băm nhỏ, ớt thái theo từng lát nhỏ; nghệ cạo sạch vỏ, giã rước nước cốt, lọc mang 1 chén bát tô nước mẻ
Bước 2: mang lại dầu ăn vào chảo, đun nóng, rán qua qua đầu cá, rồi vớt ra nhằm ráo hết dầu
Bước 3: Phi thơm hành, nếm nếm thêm một vào lượng nước vừa ăn, nêm thêm hương liệu gia vị mắm muối, hạt nêm hoàn toản rồi trộn nước ép nghệ vào.
Bước 4: mang đến đầu cá đã chiên vào đun sôi rồi vặn lửa thật nhỏ trong khoảng tầm 15-20 phút
Bước 5: Thả cà chua, hành tươi, rau cho nên vào cùng, đun sôi, cho thêm nước mẻ đã sẵn sàng vào, hâm sôi lần nữa rồi tắt bếp.
9. Đầu cá hồi cừu giòn
Nguyên liệu
300g đầu cá hồi100 ml sữa tươi không đường1 quả trứng con gà taBột cừu giòn aji quickBột mìDầu ănCách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, dùng 100ml sữa không đường đổ vào sơn rồi nêm thêm 300gr đầu cá hồi vào ướp trong tầm 15 phút.
Trứng: các bạn đập vào sơn rồi tiến công thật đều. Tiếp đến trộn cùng với 2 muỗng nhỏ canh bột rán giòn aji quick và 1 muỗng gia vị bột canh bột mì. Thêm nước nhằm thu được hỗn hợp lỏng vừa phải.
Cuối cùng, chúng ta vớt đầu cá đã ướp ra, chặt song vừa ăn, nhằm khô
Bước 2: rán cá
Cho dầu lấn vào chảo, ngóng dầu thiệt sôi thì hạ bé dại lửa, nhúng và thả đầu cá vào chảo dầu theo sản phẩm công nghệ tự theo lần lượt như sau: trứng -> bột chiên-> chảo dầu.
Lưu ý: giữ lại lửa mức trung bình, cá hồi chín nhanh, ngóng ráo hết dầu rồi hẵng gắp ra đĩa trình bày.
Bước 3: làm cho nước chấm
Có những sự gạn lọc cho món cá hồi chiên giòn. Bạn cũng có thể sử dụng như tương cà tuyệt tương ớt tốt sốt mayonnaise.
Bước 4: Thành phẩm
Bên vào ẩm, mềm, phía bên ngoài giòn tan. Thật là 1 món nạp năng lượng tuyệt phải không nào
10. Đầu cá hồi nấu ăn lẩu
Nguyên liệu
Đầu cá hồi: 2 đầu cá (khoảng 1kg)Cà chua: 3 quảỚt tươi: 5 quảNấm hương: 20gKhế chua: 2 quảDứa (thơm): ½ quảXương ống heo: 0,5 kgRau nạp năng lượng lẩu: rau cần, hoa chuối, rau củ muống…Rau gia vị: hành, mùi, sả, tỏi, thì làGia vị: mì chính, nước mắm, phân tử nêm, sa tế…Bún tươi: 1kgCách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá sau khoản thời gian mua về làm sạch, chẻ đôi nếm nếm thêm nước mắm, hạt tiêu vào ướp khoảng tầm 30 phút đến ngấm hết gia vị.
Các loại rau rửa sạch xong để ráo nước. Cà chua cắt thành múi cau, khế thái lát. Xương hầm trong tầm 30 phút, trong lúc hầm thì chúng ta nên hớt bọt bong bóng để nước hầm trong. Sả một nửa dùng dao đập dập rồi thái nhỏ, nửa sót lại đập dập bó lại.
Bước 2: tiến hành nấu lẩu đầu cá hồi chua cay
Phi thơm tỏi, sả rồi cho thêm tiếp ½ cà chua vào, nấm hương đảo chín mềm, xúc ra đĩa. Thuộc chảo đó, chúng ta cho đầu cá vào rồi rán vàng hầu hết 2 mặt.
Bước 3: nấu bếp lẩu
Khi nước hầm xương đã làm được thì buông bỏ phần nóng cà chua, đầu cá vào thêm bó sả dịp trước, ớt băm, sốt cà chua còn lại, khế, dứa rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Xem thêm: Khách Sạn Hạ Long Dc Hotel, Đánh Giá Ha Long Dc Hotel, Vịnh Hạ Long
Màu xoàn của nóng cà chua, hòa quyện với vị chua chua, cay cay của nước dùng, vị khủng của cá hồi rất ngon.
Phía bên trên là 10 phương pháp nấu ăn uống ngon từ đầu cá hồi mà chúng tôi muốn share đến bạn. Hi vọng với những phương pháp này sẽ giúp cho thực solo của mái ấm gia đình bạn thêm phong phú. Chúc bạn thực hiện thành công!
