Các Món Ngon Từ Cá Lóc

  -  

Cá lóc là các loại cá phổ cập thường được góp mặt trong các bữa ăn mái ấm gia đình của người dân Việt Nam. Cá lóc vừa đem lại nhiều chất bồi bổ cho khung hình vừa gồm thể biến tấu được những món ăn khác nhau, do đó các thiếu nữ nội trợ thường chế biến những món ăn tương quan đến cá lóc cho tất cả gia đình. Giả dụ một ngày chúng ta và mái ấm gia đình cảm thấy quá bi quan và tuyệt vọng với đều món cá lóc thân thuộc trước phía trên thì đừng băn khoăn lo lắng nhé, hôm nay The Water MAN sẽ giới thiệu với chúng ta 5 món ăn độc đáo và khác biệt từ con các lóc mà bạn cũng có thể tham khảo để cung ứng thực đơn những món ăn cá lóc của chính bản thân mình ngay tại nhà đấy!

Công thức làm con các lóc chiên mắm sả

Nguyên liệu

1-2 con cá lóc

Bột rán giòn

Nước mắm

2 cây sả

Tỏi

Ớt

Hành lá

Gia vị: muối, đường, tiêu, bột canh,...

Bạn đang xem: Các món ngon từ cá lóc

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc cài về có tác dụng sạch, rửa với nước muối rồi bổ thành từng khúc to.

Tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ.

Sả rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ.

Hành lá cọ sạch, thái nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ.

*

Ướp cá

Cho khoảng tầm 1 muỗng cafe bột canh để ướp cá, trộn phần đông để cá thấm các gia vị rồi ướp trong tầm 20-30 phút. Tiếp nối cho bột chiên giòn vào tô, sử dụng đũa áo lớp bột rán giòn phủ số đông cá.

*

Chiên cá

Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì mang đến cá vào. Chiên cá với lửa vừa nhằm cá không biến thành cháy ở phía ngoài, cừu đến khi vàng hầu như 2 mặt cá là được.

*

Làm nước mắm sả

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm sả, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng canh nước thanh lọc rồi khuấy số đông hỗn hợp.

*

Bắc một cái chảo lên bếp, cho ít dầu vào rồi cho tỏi, sả, ớt vào phi mang lại thơm rồi cho các thành phần hỗn hợp nước mắm vào. Sau cùng cho cá vào cừu cùng với nước mắm sả cho khi tất cả hổn hợp thấm đều vào cá, rán gần xong thì mang lại hành lá vào, bít nắp chảo vào 1-2 phút để hành chín thì tắt bếp.

Hoàn thành

Gắp cá quả đã rán ra đĩa, ăn lẫn với cơm trắng là ngon nhất.

*

Hướng dẫn chế tao món gỏi đu đủ khô cá lóc

Nguyên liệu

4-5 con cá lóc

1 trái đu đủ

4 quả chanh

6-7 trái quả cà chua bi

Tỏi

Hành tím

Gừng

Ớt hiểm

Đậu phộng

Nước cốt chanh

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, ngũ vị hương, tiêu, giấm...

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc tấn công vảy, rửa sạch với nước muối với chanh làm sao cho thật sạch. Tiếp nối rửa cá lại với nước lạnh. Sử dụng dao phân chia cá ra làm cho 2 phần, bỏ phần ruột với xương cá.

Đu đủ thiết lập về gọt vỏ, rửa sạch mát rồi bào sợi, tiếp nối ngâm đu đầy đủ trong nước đá mát để đu đủ giòn ngon hơn.

Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi.

Đậu phộng rang mang đến chín rồi lột vỏ, đập nhỏ.

Gừng, ớt cài đặt về rửa sạch, thái nhỏ.

Hành tím lột vỏ, cắt làm đôi.

Tỏi bỏ vỏ và đập dập.

*

Cách làm cho khô cá lóc

Cho gừng, ớt, hành tím, tỏi vào trang bị xay sinh tố xay làm sao cho thật nhuyễn rồi cho khoảng 3 thìa canh hạt nêm, 2 muống nêm canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muống nêm canh tiêu xay, 2 thìa canh đường và ½ muống nêm canh ngũ vị mùi hương rồi trộn cho thật số đông để các gia vị hòa quyện vào nhau.

*

Sau đó phết các thành phần hỗn hợp đã trộn lên toàn cục thân cá. Sau thời điểm phết thì ướp cá trong tầm 2-3 tiếng để gia vị thấm đều cá. Tiếp sau phơi cá ra bên ngoài nắng gắt, khô con các lóc phơi khoảng chừng 1-2 ngày là hoàn toàn có thể ăn được. Cần phơi thịt cá lên trên để cá mau khô, có thể lấy miếng lưới vải mỏng mảnh che cá lại để tránh bụi bặm bụi bờ bám vào cá.

Nướng khô cá lóc

Cho khô con các lóc lên vỉ nướng hoặc phòng bếp từ nhằm nướng khô, nếu không tồn tại vỉ nướng hoặc nhà bếp từ chúng ta có thể bắc chảo lên bếp rồi cừu khô cá lóc với dầu ăn. Khuyến khích yêu cầu nướng thô vì do đó sẽ thơm hơn. Nướng khô đến lúc 2 phương diện chín phần đông thì lấy một chiếc chày đập dập khô nhằm khô mềm hơn. Tiếp đến xé thô thành từng miếng vừa ăn.

*

Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén ớt, tỏi đập dập, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muỗng coffe nước cốt chanh rồi khuấy đều cho các thành phần hỗn hợp tan.

*

Trộn gỏi

Cho cà chua bi vào đánh đựng đu đầy đủ bào sau đó cho nước trộn gỏi đã có tác dụng lúc nãy vào rồi đảo đều lên nhằm đu đầy đủ và cà chua thấm phần lớn gia vị. Sau cuối là mang đến khô con cá quả vào trộn phổ biến với toàn bộ nguyên liệu.

Thành phẩm

Cho toàn bộ ra dĩa, bỏ cà chua bi, một vài ba miếng khô cá lóc lên bên trên rồi rắc một tí hạt lạc vào và thưởng thức.

*

Có thể bạn quan tâm:

Bật mí bí quyết làm chè Thái giải non ngày hè

Gỏi đu đầy đủ thái chua cay giòn ngon rất dễ làm

Công thức nước diếp cá trị mụn công dụng chỉ vào 3 nốt nhạc

Cách làm cá lóc phi lê sốt gừng

Nguyên liệu

1-2 nhỏ cá lóc

3 trái chanh

1-2 trái cà chua

1 củ hành tây

2 củ hành tím

1 củ gừng

4-5 trái ớt

Các nhiều loại rau trang trí: xà lách, húng lủi.

Bột bắp

Bột chiên giòn

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, nước mắm, dầu hào, tương ớt,...

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sở hữu về, có tác dụng sạch cùng rửa với nước muối để cá không bẩn nhớt. Tiếp đến cắt phần đầu ra output để 1 bên, phi lê đem phần giết thịt cá và quăng quật xương. Tiếp theo sau thái cá thành từng miếng bé dại vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, gọt vỏ cà chua để triển khai bông hồng trang trí.

Hành tím, tỏi bóc tách vỏ rồi băm nhỏ.

Xem thêm: Phó Phòng Tiếng Anh Là Gì ? Chức Danh Trong Công Ty Bằng Tiếng Anh

Gừng gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Ớt cọ sạch cắt sợi nhỏ.

*

Ướp cá

Ướp cá theo bí quyết sau: ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ⅓ muỗng cafe bột ngọt, một ít tiêu xay, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, tiếp nối trộn đều các thành phần hỗn hợp để cá ngấm gia vị. Ướp cá khoảng chừng 20-30 phút.

*

Chiên cá

Cá sau khoản thời gian ướp, rắc bột rán giòn cùng áo lớp bột mọi thịt cá. Bắc một chiếc chảo lên bếp, mang lại dầu lấn vào chảo rồi chiên cá ngập dầu. Cừu đến lúc 2 khía cạnh vàng đầy đủ thì vớt cá ra.

Làm nước sốt

Cho dầu ăn sâu vào chảo, đợi đến khi dầu rét thì cho tỏi và hành tím vào phi cho thật thơm. Sau đó cho gừng thái sợi và 1 chén nước thanh lọc vào, tiếp theo cho một muỗng canh tương ớt, 1 muống nêm canh dầu hào, 1 muỗng nhỏ canh nước tương, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 2 muống nêm canh bột bắp rồi khuấy đều hỗn hợp lên.

*

Trang trí

Cho cá đã cừu ra đĩa, rưới phần nước nóng lên cá. Có thể trang trí món ăn uống thêm phần đẹp mắt bằng vỏ cà chua, xà lách cùng húng lủi.

*

Tự làm con các lóc um chuối xanh tại nhà

Nguyên liệu

1kg cá lóc

5-6 trái chuối xanh

4-5 củ nghệ

Tiêu xanh

Hành lá

Tỏi

Ớt

Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,...

Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc bạn đặt hàng về làm sạch, cọ với nước muối hạt hoặc giấm nhằm sạch nhớt. Kế tiếp rửa sạch sẽ với nước lạnh, cắt thành từng khúc nhỏ dại vừa ăn.

Nghệ gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Chuối tước sạch vỏ, rửa sạch sẽ với nước cốt chanh trộn loãng nhằm chuối không xẩy ra thâm, bổ thành từng khúc vừa ăn.

Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch sẽ rồi băm nhuyễn.

*

Ướp cá

Cho một nửa hành tím, ớt, tỏi, nghệ đã giã nát vào sơn cá. Tiếp nối cho tiêu xanh, 4 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muống nêm canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Tiếp nối trộn đều tất cả hổn hợp và ướp cá trong khoảng 30 phút để thấm các gia vị.

*

Luộc chuối xanh

Cho một ít giấm vào trong nồi nước, rồi cho chuối xanh vào luộc đến lúc chuối mượt là được. Tiếp đến vớt chuối ra để ráo nước.

*

Um cá và chuối

Cho dầu ăn vào một cái nồi, tiếp nối cho một ít hành tím, ớt, tỏi, nghệ sẽ băm nhuyễn còn lại vào phi lên mang lại thơm. Sau đó cho toàn bộ phần cá và các gia vị ướp cá vào trong nồi rồi rim với lửa nhỏ. Ghi nhớ trở phương diện cá để cá thấm đa số gia vị phía hai bên mặt. Tiếp nối đổ một số lượng nước vào rồi um lửa nhỏ tuổi trong vòng 30 phút. Tiếp theo, chúng ta bỏ phần chuối vẫn luộc vào, các bạn cho phần chuối ở dưới cá để gia vị ngấm các vô chuối. Um khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Múc tất cả nguyên vật liệu ra sơn và ăn cùng với rau, bún hoặc bánh mỳ đều ngon.

*

Học cách làm con các lóc hấp gừng

Nguyên liệu

2-3 nhỏ cá lóc

500g thịt cha rọi

300g me

200g mộc nhĩ đông cô

120ml nước dừa

3 củ gừng

4-5 củ hành tím

1 củ hành tây

2-3 cây sả

6-7 trái ớt

Hành lá

10g rau xanh cần

10g gốc hành

Ngò rí

Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu,...

Sơ chế nguyên liệu

Mua cá về có tác dụng sạch, rửa với nước muối hoặc giấm để làm giảm bớt mùi tanh của cá. Tiếp nối xẻ bụng con cá vừa phải để nhét vừa nguyên liệu.

Thịt cha rọi cài về rửa sạch sẽ với nước muối bột để vứt bỏ các chất bụi bẩn.

Hành tím gọt vỏ, rửa sạch sẽ và cắt nhỏ.

Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 10cm.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa.

*

Làm nước hấp cá

Cho gừng, hành tím, nơi bắt đầu hành, sả, ớt vào đánh trộn chung với 20ml nước tương, 10g đường, 5g muối, 5g tiêu, 5ml dầu hào, 5g hạt nêm agi ngon rồi trộn phần lớn hỗn hợp. Mang đến tất cả vật liệu vào bụng cá, rưới nước hấp cá lên trên để cá ngấm đều hương liệu gia vị và tiêu hóa hơn.

*

Hấp cá

Cho hành tím, gừng, hành lá vào xếp ở mặt đáy khay nhằm cá khử sút mùi tanh và không trở nên dính sinh hoạt đáy. Đặt cá vào khay hấp rồi mang lại củ tỏi, ớt vào. Tiếp đến bạn xếp thịt cha rọi vào và để thêm gừng, hành tím, ngò rí lên trên (có thể thêm một không nhiều hành phi đến thơm).

*

Bạn hấp cá vào 3 lít nước, lửa vừa. Hấp được khoảng tầm 15 phút thì cho nấm đông cô vào, liên tiếp hấp thêm 15 phút rồi cho nước dừa vào với hấp thêm 2 phút nữa là được.

Làm nước chấm

Bắc một nồi khoảng tầm 200ml nước, nấu me khoảng tầm 5 phút vớt ra bỏ hạt. Cho vào chén 20g đường, 20ml nước me vừa nấu, 10ml nước mắm, 10g tỏi với 10g ớt băm nhuyễn, 20ml nước dừa tươi rồi khuấy hầu như hỗn hợp.

*

Hoàn thành

Cho cá hấp ra tô, có thể ăn món này cùng với cơm, bún hoặc bánh tráng hầu như được.

*

Cách chọn cá quả ngon

Để tải được cá lóc ngon, nên lựa chọn những con cá lóc có form size vừa tay, không thực sự to hoặc quá nhỏ. Sờ vào thấy dĩ nhiên tay và không biến thành nhũn tốt chảy nhớt.

Cách để tìm hiểu cá tươi hay không là chúng ta cũng có thể xem phần lỗ hậu môn của cá, cá có phần hậu môn nhỏ là cá còn tươi. Cá gồm phần hậu môn to cùng nở ra là những nhỏ cá đã chết hoặc rất có thể đã bị tẩm hoá chất.

Xem thêm: Quán Ăn Gia Đình Cần Thơ Ngon Nổi Tiếng, Z Các Quán Ăn Cần Thơ Ngon Nổi Tiếng

Không hãy chọn những nhỏ cá vượt mềm, nhiều mỡ vì khi chế biến sẽ không ngon.

*

Kết luận

Trên đó là 5 món nạp năng lượng từ con cá quả mà The Water MAN muốn chia sẻ với bạn. Mong muốn qua những công thức trên, bạn sẽ bổ sung được thêm nhiều món ăn uống từ con cá quả vào thực đơn của chính mình để chế biến cho cả gia đình và những người thân yêu một bữa ăn đậm chất hương vị vn nhé. Chúc bạn thành công!