Bún ốc nguội hà nội
Người tp hà nội vốn nổi tiếng là những người rất sành ăn, vậy phải ẩm thực hà nội thủ đô mới cực kì tinh tế đến vậy. Chỉ riêng rẽ món bún ốc thôi cũng tất cả bao nhiêu là cách chế biến không giống nhau (bún ốc sườn sụn, bún ốc chuối đậu, bún riêu ốc) đến đến kiểu ăn không giống nhau (bún ốc nóng, bún ốc nguội). Đặc biệt, món bún ốc nguội đã trở thành một món ăn độc đáo mà ngoại trừ Hà Nội ra thì chẳng nơi đâu bên trên đất nước này có. Nếu bạn cũng đã lỡ mê đắm món ăn này, hãy cùng tò mò cách nấu bún ốc nguội ngon nhưng Nguyên Khôi giới thiệu dưới đây nhé!
Bún ốc nguội Hà Nội gồm gì đặc biệt?
Chẳng biết món bún ốc nguội ra đời từ bao giờ, bởi ai sáng tạo ra, chỉ biết rằng những gánh bún ốc nguội đã trở yêu cầu rất phổ biến từ đầu thế kỷ XIX tại khắp các con phố của Hà Nội. Độc đáo y như tên gọi của nó, điểm đặc biệt của món ăn này là tất cả nguyên liệu chế biến hoàn thành phải để nguội mới ăn.
Bạn đang xem: Bún ốc nguội hà nội
Gặp ngày hè nóng nực, bé người thường rơi vào tình trạng chán ăn, một chén bát bún nguội chắc chắn sẽ là vị cứu tinh tuyệt vời đến người thưởng thức. Linh hồn của món bún ốc nguội Hà Nội đó là bát nước chấm thần thánh – được tạo bắt buộc chỉ đơn giản từ nước xương với nước luộc ốc thôi mà qua bàn tay chế biến tài ba của người có tác dụng bếp, nó đã trở thành một loại nước cần sử dụng cực kỳ ấn tượng.
Hãy gắp một lát bún lá man mát, chấm ngay vào bát nước chấm chua nhuốt nhuốt ngọt ngọt mà lại rất hiện đại kia, nhai cùng vài bé ốc to bự giòn sần sật để cơ mà xuýt xoa do cái khẩu vị tinh tế của người Hà Nội. Đẩm bảo, bạn sẽ phải tấm tắc mãi vì chưng độ thơm ngon của món ăn này đấy!
Cách nấu bún ốc nguội ngon Hà Nội “siêu tởm điển”
Món ăn nào càng được làm cho từ những nguyên liệu đơn giản cơ mà vẫn thơm ngon thì sẽ càng chứng tỏ rằng món ăn ấy đã thực sự đạt đến sự đỉnh cao vào nghệ thuật nấu nướng. Nguyên liệu và bí quyết làm bún ốc nguội ngon Hà Nội ko hề phức tạp chút nào, bạn chỉ cần tuân thủ những bước sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
| Nguyên liệu | Định lượng |
| Ốc nhồi hoặc ốc mít | 1kg |
| Bún hến (bún lá) | 1kg |
| Mỡ phần | 90gr |
| Hành băm | 1 thìa canh |
| Cà chua | 200gr |
| Ớt bột | 100gr |
| Giấm bỗng | 220ml |
| Nước dùng | 1 lít |
| Gia vị cần thiết |
Hướng dẫn những bước làm chi tiết
Bước 1: có tác dụng sạch ốc
Sau khi mua ốc về, bạn rửa qua với nước mang lại vỏ sạch bùn đất rồi thả ốc vào chậu nước vo gạo dìm trong 3 – 4 tiếng mang lại ốc nhả hết cặn bẩn. Mẹo nhỏ để ốc cấp tốc sạch là nếm nếm thêm vào nước vo gạo một chút muối hạt, vài lát ớt tươi cùng 1 con dao sắt. Khi ốc đã nhả đất cát, bạn vớt ốc ra rửa sạch rồi để ráo.
Bước 2: Hầm xương
Để nước chấm ốc được thơm ngon, đậm đà nhất, bạn hãy chuẩn bị một chút nước dùng từ xương hầm. Sau khoản thời gian mua xương ống về, bạn rửa sạch với nước muối loãng cho hết mùi tanh rồi bắc lên bếp để ninh trong khoảng đôi mươi phút. Trong quá trình hầm, xương sẽ ra nhiều tủy cùng khiến nước dùng bị đục, bởi thế bạn hãy chịu nặng nề vớt hết bọt nhé. Lúc đã hoàn tất, vớt xương ra cùng để nguyên mang đến nồi nước dùng lắng cặn.
Bước 3: Luộc ốc
Để lấy thịt ốc dễ dàng, không thể bỏ quên công đoạn luộc ốc. Trước hết, bạn chuẩn bị 2 lít nước với 1 thìa canh muối rồi luộc ốc bên trên lửa lớn. Quá trình này cần quan gần cạnh thường xuyên bởi nồi ốc rất dễ nổi bọt cùng trào nước ra ngoài. Lúc thấy ốc đã bung vảy cùng nước trong nồi đã cạn đi khoảng 0.5 lít thì tắt bếp cùng vớt ốc ngay. Bạn hãy giữ phần nước luộc ốc lại để làm nước sử dụng cho món ăn nhé.Đợi đến ốc nguội bớt, bạn hãy bắt đầu công đoạn nhể thịt. Chỉ cần cầm con ốc dốc ngược xuống, vẩy mạnh là thịt ốc sẽ tự động tuột ra khỏi vỏ. Vào trường hợp bao gồm những con không tự tuột, bạn hãy cần sử dụng kim tiêm hoặc miếng kim loại nhọn để khều ra nhé. Sau thời điểm đã nhể xong, bạn hãy ngắt bỏ hết đuôi và ruột ốc bởi vì đây là những bộ phận ko ăn được. Mang đến toàn bộ lưỡi ốc ra một chiếc chén bát to.Ốc luộc ngon để ăn búnBước 4: Nấu nước chan bún ốc
Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn để làm nóng nhanh. Mang lại 90gr mỡ phần vào đun mang đến chảy. Hòa thêm 4 thìa bột canh dầu ăn vào nước mỡ và đun đến khi sôi già. Mang lại ngay 1 thìa súp hành băm vào phi thật thơm. Lúc hành đã dậy mùi, cấp tốc tay trút bỏ 200gr cà chua đã thái hạt lựu vào khuấy đều mang đến đến thành nước sốt sánh đặc.
Bước 5: Bày trí với thưởng thức
Bạn xếp bún tươi ra đĩa làm thế nào cho đủ khẩu phần ăn. Tiếp đến, múc phần nước chấm bún ra một chiếc bát tô nhỏ, thả vài con ốc lên trên với rưới chút nước màu mang đến hấp dẫn. Nếu muốn ăn cay, bạn gồm thể chuẩn bị thêm ớt chưng để món bún càng thêm dậy vị. Vậy là món bún ốc nguội chuẩn vị Hà Nội đã ngừng rồi!
Cách có tác dụng ớt chưng ăn bún ốc đậm đà hương vị Hà Thành
Món bún ốc nguội mang đậm tính hàn, do thế rất cần đến tính nóng cay của ớt chưng để cân nặng bằng hương vị và kích ưa thích vị giác bùng nổ. Nếu chưa biết bí quyết chưng ớt ăn bún ốc chuẩn vị Hà Nội, bạn hãy tham khảo ngay lập tức hướng dẫn sau đây nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu
Sả: 2 câyTỏi: 2 củỚt tươi chín đỏ: 15 quảỚt bột: 1 chén conGia vị: muối, đường, nước tương, dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế
Ớt tươi ngắt bỏ cuống, rửa sạch để ráo rồi cắt thành những khoanh nhỏ. Bạn chuẩn bị một chiếc cối sạch, đến toàn bộ ớt đã cắt vào giã nát. Lúc thấy ớt đã được giã dập tương đối thì bỏ thêm ½ thìa canh đường vào giã cùng, đến dịp ớt cùng đường hoàn toàn hòa quyện sát vào nhau thì múc ra bát.
Xem thêm: Combo Vé Máy Bay Và Khách Sạn Đà Nẵng 4 Ngày 3 Đêm (Chỉ 1, Combo Du Lịch Đà Nẵng 4 Ngày 3 Đêm
Bước 2: Chưng ớt 2 lần
Bật bếp bên trên lửa vừa, khi dầu ăn sôi lên thì thả tỏi băm vào phi tiến thưởng thơm. Tiếp tục cho ớt vừa giã với sả băm vào chưng cùng, đảo thật đều tay cho tới lúc ớt chín. Trong những khi đảo, nêm nửa chén bát dầu ăn + 1 chén ớt bột và 2 thìa muối bột canh vào xào chung.
Bước 3: hoàn thiện trộn chế ớt chưng ăn kèm bún ốc
Khi ăn bún ốc nguội, bạn bắt buộc chuẩn bị một đĩa riêng rẽ để đựng ớt chưng. Tùy theo khẩu vị cơ mà bạn bao gồm thể múc nhiều hoặc ít ớt chưng vào chén bát nước dùng chấm bún. Có thêm chút ớt chưng, món bún ốc nguội đã thực sự hoàn hảo với đúng điệu Hà Nội rồi!
Bước 4: Bảo quản ớt chưng để cần sử dụng khi cần
Chờ cho ớt nguội hẳn, bạn cho vào lọ thủy tinh bao gồm nắp để bảo quản. Hãy để lọ ớt chưng tại nơi thô ráo, thoáng mát, kị ánh nắng trực tiếp để giữ được độ ngon lâu nhất nhé.
Bí quyết nấu bún ốc nguội ngon ko phải ai cũng biết
Chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng
Ốc là nguyên liệu quan trọng nhất của món bún ốc nguội, bởi vì thế thịt ốc càng tươi ngon bao nhiêu, món ăn càng hấp dẫn bấy nhiêu. Dưới đây là một vài lời răn dạy để bạn tham khảo:
Những nhỏ ốc tươi sống là những nhỏ mà lúc chạm tay vào miệng ốc, lưỡi của bọn chúng thụt sâu vào mặt trong. Những bé ốc để thọ hoặc đã chết thì thường bao gồm vảy tụt sâu xuống, bịt hết miệng ốc, thậm chí là nặng mùi. Khi thả vào chậu nước, những nhỏ ốc chết sẽ nổi trên mặt nước và miệng úp ngược xuống.
Bí quyết chế biến ốc nấu bún ngon
Để thịt ốc giòn, thơm lớn nhất có thể, lúc luộc ốc bạn cần canh đúng thời gian. Tránh việc luộc vượt lâu bởi ốc sẽ rất dẻo cũng như bị đứt thân. Còn nếu luộc trong thời gian quá ngắn, ốc chưa chín sẽ ảnh hưởng xấu đến vấn đề an ninh vệ sinh thực phẩm.Những món để nguội rất dễ tanh. Tuy nhiên, muốn ốc không bị tanh, bạn cần chuẩn bị một loại nguyên liệu cực kỳ cần thiết là giấm bỗng. Đây là một loại gia vị khử tanh cho ốc rất hiệu quả, hơn nữa lại tạo nên ốc thấm đẫm hương rượu nếp và gồm vị chua thanh nhẹ, khiến món ăn càng thêm hài hòa, chuẩn vị.Ốc là loại thịt mang tính hàn, lại được thưởng thức bằng biện pháp để nguội yêu cầu sẽ dễ khiến mang lại những người bụng yếu gặp vấn đề về tiêu hóa. Vì chưng thế, lúc ăn bạn nên ăn kèm với nước màu ớt tất cả tính nóng cay để tạo ra sự cân nặng bằng.
Nấu nước cần sử dụng bằng nồi điện vừa nhanh lại tiện
Nếu tất cả ý định sale món bún ốc nguội Hà Thành, chắc chắn bạn sẽ rất cần đến một thiết bị đa năng, tiện dụng nhất trong lĩnh vực nấu nướng – đó là nồi nấu phở điện. Thiết bị này được thiết kế chăm dụng không chỉ mang đến việc nấu nước sử dụng phở, bún, ngoại giả được sử dụng như nồi luộc, hấp, đun nước sôi số lượng lớn. Mặt cạnh việc nấu nước dùng bún ốc nguội, bạn còn tồn tại thể tận dụng nó để chế biến các món ăn trong gia đình.
Ưu điểm vượt trội với được xem như là đặc điểm đáng để sở hữu nhất của chiếc nồi này là khả năng cảm biến nhiệt tự động hết sức thông minh, nhờ hệ thống này cơ mà bạn sẽ ko phải liên tục canh chừng lúc nào nước sôi để hạ lửa hay bao giờ cần nhiệt độ lớn để thực phẩm nhanh sôi như khi sử dụng xoong nồi thông thường. Tất cả những công đoạn trên sẽ được chiếc nồi tự động lo liệu. Việc của bạn chỉ là mang đến nguyên liệu vào với lấy thành phẩm ra, đơn giản vậy thôi! có nồi điện nấu phở trong không gian bếp của mình, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian, công sức với tiền bạc mang đến việc nấu nướng.
Xem thêm: Thời Tiết Hà Tiên - Dự Báo Thời Tiết Phường Tô Châu
Về độ bền của sản phẩm thì không có gì để phê bình nếu như nó được gia công từ chất liệu inox cao cấp 304. Loại inox này bền vững theo thời gian, giữ được tính thẩm mỹ cao, dễ vệ sinh, lại chống biến dạng rất tốt lúc bị va đập mạnh. Chỉ một lần đầu tư, bạn tất cả thể sử dụng sản phẩm ổn định trong thời gian từ 10 – 15 năm đấy nhé.
Trên đây là tất cả những thông tin hướng dẫn giải pháp nấu bún ốc nguội và bí quyết làm ớt chưng ăn bún ốc chuẩn vị nhất. Chúc các bạn áp dụng công thức thành công và tất cả những bữa ăn hạnh phúc mặt gia đình!
