Bún cá châu đốc ở sài gòn
Với nước dùng đậm đà chính xác miền Tây, thêm bông điên điển vàng tươi đẹp mắt... Cửa hàng bún cá Châu Đốc Ngọc Ánh (25/21A Bùi Đình Túy, P.12, Q.Bình Thạnh, TP HCM) dù phía trong hẻm vẫn hấp dẫn người dùng Gòn.
Bún cá Châu Đốc “đúng gốc miền Tây”
Muốn ăn bún cá Châu Đốc ở sài thành thì qua quận 10, quận 3 là thông tin mà người thành phố sài gòn hay chuyền tai nhau khi nhắc đến món bún cá đặc trưng mang đến ẩm thực miền Tây. Nhưng những năm gần đây, ở các quận khác như Bình Thạnh cũng xuất hiện quán bún cá ngon đúng gốc.
Bạn đang xem: Bún cá châu đốc ở sài gòn
Quán bún cá Châu Đốc Ngọc Ánh ở đầu hẻm gần chợ Long Vân Tự (Q.Bình Thạnh). Gồm biển chỉ dẫn buộc phải nếu để ý một chút thì thực khách tất cả thể dễ dàng để tìm đến nhưng không cần phải hỏi đường. Vì chưng nằm trong hẻm yêu cầu mặc mặc dù không được biết đến nhiều nhưng tiệm lại rất sạch sẽ thông thoáng và không nhiều khói bụi.
Quán bún cá Châu Đốc ở gần chợ bắt buộc nhiều người đi chợ ghé cửa hàng ăn thử rồi thành khách quen
Chị Nguyễn Thị Ngọc Mai (28 tuổi, chủ cửa hàng bún cá) phân tách sẻ: “Quán này chị mở thì cũng mới hơn 1 năm thôi nhưng đây là món truyền thống của gia đình. Chị quê ở Châu Đốc (An Giang), vày nhà chào bán bún cá bắt buộc từ khi lên 10 tuổi là đã biết nấu món này. Chị mở tiệm ở dùng Gòn, gia đình ở dưới quê thì vẫn chào bán bún cá. Nguyên liệu công thức giống nhau nên ăn bún cá ở đây cũng như là ăn bún cá ở Châu Đốc vậy".
Quán bún cá Châu Đốc mở cửa từ 7 giờ sáng sủa đến 19 giờ, một đánh bình thường có mức giá 30.000 đồng, đánh đặc biệt là 40.000 đồng sẽ bao gồm thêm cả đầu cá. Ở gần chợ cần khách đến quán thường đông vào buổi sáng, nhiều người đi chợ ghé cửa hàng ăn thử rồi trở thành khách hàng quen.
Chủ quán bưng đến khách một sơn bún cá đầy gồm bao gồm chả cá, thịt heo quay, thịt cá lóc, bông điên điển, nêm thêm một không nhiều rau sống lên trên trông bắt mắt vô cùng. Trước lúc ăn phải bỏ thêm một ít nước me được soạn sẵn bên trên bàn và lấy một ít muối ớt ra dĩa nhỏ rồi vắt chanh vào mới đúng chuẩn.
“Thấy hơi lạ nhưng phải ăn như vậy mới ngon. Nhiều quán người ta chấm cá với nước mắm thì cũng được nhưng không được ngon bằng muối ớt. Nhiều khách hàng ăn hoàn thành người ta đam mê muối ớt quán chị lắm”, chị Mai giải thích.
Xem thêm: Tìm Khách Sạn Ở Châu Đốc - 10 Khách Sạn Tốt Nhất Tại Châu Đốc Năm 2021
Muối ớt với nước me là những gia vị không thể thiếu lúc ăn bún cá Châu Đốc
Một đánh bình thường có mức giá 30.000 đồng, đánh đặc biệt 40.000 đồng sẽ tất cả thêm đầu cá
Bông điên điển vàng tươi ăn sống đề xuất thơm, giòn với lạ miệng, hơi đắng nhưng hậu ngọt. Miếng cá mềm, nhỏ vừa miệng chấm muối ớt là không chê vào đâu được.
Chị Mai phân tách sẻ: “Vị mà những tiệm khác có tác dụng chưa tới đó chính là ở nước lèo. Nước lèo phải được hầm từ xương cá cho rục với không thể thiếu mắm Châu Đốc. Thiếu vị mắm là chưa đúng vị bún cá ở Châu Đốc. Cũng chính vì vậy cơ mà khi nấu thì hầu hết nguyên liệu chính là ở nhà dưới quê gửi lên, muối ớt hay chả cá cũng tự làm mới đúng ý mình".
Hạn chế về mặt bằng nhưng quán bún cá Châu Đốc Ngọc Ánh vẫn ham được một lượng khách quen ổn định. Hương vị đậm đà “đúng gốc miền Tây” là điều giữ chân thực khách từ khi mở quán. Chỉ mới mở được hơn một năm nhưng cửa hàng bún cá Châu Đốc của vợ chồng chị Mai cung cấp được gần 100 sơn mỗi ngày và ngày dần nhiều thực khách hàng tìm đến.
Anh Lê Văn Vui (33 tuổi, đơn vị ở quận Bình Thạnh) phân tách sẻ: “Từ khi quán mới mở là đã ăn bún cá ở đây rồi. Tôi từng ăn bún cá đồng và giờ là bún cá Châu Đốc, món này ở đây không nhiều thấy bán. Vị lạ mà lại hợp khẩu vị, giá cả ko quan trọng, quan liêu trọng là bản thân ăn thấy ngon là được".
Xem thêm: Hợp Âm Hà Nội Mùa Vắng Những Cơn Mưa, Hà Nội Mùa Vắng Những Cơn Mưa
Đến đảo ngọc hưởng thụ món 'chàng ăn uống nàng thích'
gồm một loài thủy sản không chỉ độc đáo về hình dáng mà còn ly kỳ bởi mẩu truyện “góp vui chốn phòng the” của nó. Đấy chính là con nhum.
