BÁNH CANH BỘT XẮT BẾN TRE

  -  

Dai dai, dẻo dẻo sở hữu vị ngọt tự nhiên và thoải mái của bột gạo, ăn với nước sử dụng đậm đà tự thịt vịt, bánh canh bột xắt Bến Tre sở hữu đến cho những người thưởng thức một xúc cảm khó thể quên được.

Bạn đang xem: Bánh canh bột xắt bến tre

Bánh canh bột xắt chính là một trong những món ăn ngon đặc sản Bến Tre cực kì nổi tiếng. Chần chừ món ăn độc đáo và khác biệt này thành lập và hoạt động từ lúc nào, chỉ biết rằng mỗi khi đến với “xứ dừa” bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức ngay một sơn bánh canh bột xắt thơm lừng, nóng hổi.

Bánh canh bột xắt - đặc sản nức tiếng Bến Tre

Sở dĩ mang tên là bánh canh bột xắt tỉnh bến tre vì các sợi bánh canh đa số được xắt hoàn toàn bằng tay theo dạng hình thủ công. Bánh canh bột xắt được gia công từ bột gạo. Để đã có được sợi bánh canh ngon, tín đồ ta thường chọn các loại gạo khô, không thật dẻo. Gạo được ngâm mượt rồi xay ra thành bột. Trước lúc đem nhồi, bột sẽ được bồng thêm một lần cho ráo nước để đưa được bột tinh. Sau khi nhồi bột, bạn làm sẽ chia cục bột thành phần lớn nhỏ, sử dụng chai chất thủy tinh đè cán thành lớp mỏng. Kế tiếp bột sẽ tiến hành xắt thành sợi nhỏ dại bằng dao dài bản mỏng. Bạn làm càng có tay nghề thì xắt bột càng cấp tốc và gần như tay, sợi bánh chờ cho ra cũng đều, ngay lập tức ngắn với đẹp mắt.

*
Sở dĩ có tên là bánh canh bột xắt bến tre vì những sợi bánh canh hầu hết được xắt hoàn toàn bằng tay

Các tua bột sau thời điểm xắt sẽ tiến hành cho vào nồi nước đang sôi. Vì nước không sôi nhưng mà đã cho bột vào thì bột sẽ ảnh hưởng nhão dần dần rồi tung ra. Lúc luộc, thỉnh thoảng tín đồ làm cần sử dụng đũa khuấy những để tránh các sợi bột bị dính vào nhau hay bám ở đáy nồi. Thấy sợi bột nổi lên nghĩa là bánh canh đang chín.

Cũng như các món bánh canh khác, bánh canh bột xắt ăn cùng với nước dùng. Sợi bánh canh khi bỏ vô nước dùng thường sẽ tiết ra một dịch nhờn từ bột gạo nên nước vẫn chuyển màu trắng đục cùng hơi sệt. Đây chính là điểm đặc thù của bánh canh bột xắt Bến Tre, khác các với bánh canh thường thì là nước sử dụng vẫn trong những khi cho tua bánh canh vào. Tuy vậy ngày nay nhằm tránh nước sử dụng quá đục, các chỗ buôn bán bánh canh bột xắt Bến Tre sau khoản thời gian luộc bánh canh hay vớt ra dìm vào nước giá tầm 5 phút nhằm sợi bánh ra hết chất nhờn đục của bột. Bởi thế khi ăn, nước sử dụng sẽ vào hơn. Nhưng nhiều người lại cho rằng làm bởi vậy sẽ mất đi chiếc chất đục cùng sệt đặc trưng của bánh canh bột xắt, không còn vị ngon “đúng điệu” kiểu truyền thống lâu đời nữa.

Xem thêm: Nhà Sách Ở Quận Bình Thạnh, Tp, Nhà Sách Fahasa

*
Điểm đặc trưng của bánh canh bột xắt tỉnh bến tre là nước sử dụng thường có màu trắng đục và hơi sệt

Là 1 trong những những món đặc sản nổi tiếng ở Bến Tre vô cùng lừng danh nên món bánh canh bột xắt có tương đối nhiều “biến tấu” khác nhau. Thông dụng nhất là món bánh canh bột xắt giò heo. Với món này, nước dùng bánh canh đang nấu từ giò heo, củ cải, nấm... Mùi vị của người miền Tây ưa ngọt yêu cầu nước dùng cũng thường được nêm nếm tương đối ngọt hơn. Tua bánh canh bột xắt dai dai, dẻo dẻo, mượt mềm trơn tru tụt trong mồm quyện thuộc nước cần sử dụng đậm đà ngọt thanh khôn cùng ngon. Ăn thêm với giết mổ giò heo giòn giòn chấm nước mắm nam ngư ớt thì ko gì hoàn hảo nhất bằng.

Bên cạnh bánh canh bột xắt giò heo, bến tre còn bánh canh bột xắt thịt vịt. Nước dùng được nấu chủ yếu từ giết mổ vịt xiêm tuyệt vịt mái tơ. Nhưng theo khá nhiều người địa phương đến biết, họ ham mê bánh cánh giết mổ vịt xiêm hơn. Vày vịt xiêm bỏ thịt mềm, domain authority giòn căng, lại ít mỡ, mùi ko nồng. Vịt sẽ tiến hành ướp gia vị từ trước, tiếp đến đem xào mang đến săn lại trước khi cho vào nồi nấu nướng nước dùng. Bánh canh bột xắt làm thịt vịt thông thường sẽ có vị thơm và rực rỡ hơn bánh canh giò heo. Giết thịt vịt tính hàn ăn kèm với nước mắm nam ngư gừng cay cay, chua chua cân bằng lại thì “tuyệt cú mèo”. Trải nghiệm bánh canh bột xắt giết mổ vịt, khác nước ngoài sẽ cảm giác được vị ngọt, loại dai dẻo của tua bánh canh quyện thuộc thịt vịt thật chín được tẩm ướp đậm đà đã tan dần trong miệng.

*
Bánh canh bột xắt giết mổ vịt được rất nhiều người yêu thích

Ngoài bánh canh bột xắt giò heo, bánh canh bột xắt giết vịt, Bến Tre còn có bánh canh bột xắt giết mổ cá, thịt gà... Cũng rất ngon.

Xem thêm: Địa Chỉ Khách Sạn A25 Ở Hà Nội Và Tp Hồ Chí Minh, Hệ Thống Khách Sạn A25

Địa chỉ bánh canh bột xắt bến tre ngon

Một số quán bánh canh bột xắt Bến Tre ngon mà du khách có thể tham khảo gạn lọc khi phượt “xứ dừa” Bến Tre:

Bánh canh bột xắt thịt vịt Bà Chớ - Số 141A, Đường Trương Định, Phường 6, TP. Bến Tre.Bánh canh bột xắt Chợ Cầu bà mụ - Chợ mong Bà Mụ, Đường Nguyễn Huệ, Phường 6, TP. Bến Tre.Bánh canh bột xắt làm thịt vịt xẻ 4 Tân Thành - Số 173, Đường Đại Lộ Đồng Khởi, Phường Phú Khương, TP. Bến Tre.

Bến Tre có nhiều đặc sản hấp dẫn nhưng độc đáo, đem đến dư vị đậm đà cạnh tranh quên nhất có lẽ là món bánh canh bột xắt Bến Tre. Nếu vẫn dự định du ngoạn về cùng với miền tây-nam Bộ thân thương, du khách đừng quên ghé qua “xứ dừa” để trải nghiệm món bánh canh vô cùng quan trọng đặc biệt của tỉnh bến tre này nhé!